?

Vitamin etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Vitamin etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

U vitamini

U vitamini

U vitamini bir vitamin değildir.



metil metiyonin sulfonyum kloridi temsil eder, lahana çeşitlerinde bulunur. insan metabolizması için zorunlu olmadığından bir vitamin değildir. mide ülserine faydası olduğu idda edilmektedir.

P vitamini

P vitamini

P vitamini bir vitamin değildir.



bitki içeriğindeki kimyasal maddelerin geniş bir grubu olan flavonoidlerin ön maddesidir. flavonoidler antioksidan olarak kabul edilir ve bazı yararlı tesirleri vardır, fakat insan metabolizması için zorunlu değildir.



atardamar ve toplardamarların sağlığı için mühimdir. en iyi kaynağı limon ve portakal, bilhassa de kabuklarıdır.

F vitamini

F vitamini

F vitamini tam bir vitamin değildir.



esansiyel yağ asitlerinin ön maddesidir. esansiyel yağ asitleri vücudumuzun gereksinim duyduğu önemli yağ asidi sınıflarındandır, fakat vücut tarafından sentezlenmez. bu sebeple esansiyal yağ asitleri gıdalarla alınmak mecburiyetindedir.

Onerilen gunluk besin miktari (rda) nedir ?

Önerilen günlük besin miktarı (rda) nedir ?

Tavsiye edilen günlük besin alım miktarı (rda) belli yaşta ve cinsiyetteki neredeyse tüm sağlıklı insanların beslenme ihtiyaçlarını karşılayacak ortalama günlük besin alım miktarıdır.



geçmişte, bir çok besinin tavsiye edilen besin alım miktarı (rda) raşitizm (d vitamini azlığı) ve skorbüt (c vitamini azlığı) gibi hastalıkları önlemek için gereken seviyeyi gösterirdi. günümüzde, tavsiye edilen besin alım miktarı (rda) aynı zamanda osteoporosis ve kalp hastalıkları gibi kronik bazı hastalıkları önleme hedefini de gözetmektedir. bir besinin tavsiye edilen besin alım miktarı (rda) tahmini ortalama gereksinim (ear) kullanılarak hesaplanır. tahmini ortalama gereksinim (ear), belli bir yaştaki ve cinsiyetteki sağlıklı bireylerin yarısının ihtiyaçlarını karşılayacağı tahmin edilen günlük ortalama besin alımını ifade eder.



rda değerleri; beslenme alışkanlıkları, iklim ve diğer bölgesel etkenler bu nedenle ülkeler arasında değişiklikler gösterir.

Gereginden fazla vitamin ihtiyaci

Gereğinden fazla vitamin ihtiyacı

Dengeli ve çeşitli bir rejim, her bir çeşitten çok fazla olmamak şartıyla, besin değeri bakımından yeterli takviyesi sağlayacaktır.



çocuklar, ergenler, yaşlılar, hamile ve emziren kadınlar ve zayıflama hedefli rejim yapan insanlarda sorunlar olabilir. bu tür insanlar vitamin ve mineral takviyesinden daha çok yararlanırlar.

Depolama ve hazirlik evreleri

Depolama ve hazırlık evreleri

Gıdalardaki vitamin seviyesi hazırlık, işleme safhalarında ve zaman geçtikçe azalır. sadece d vitamini ve biotin depolama, işleme ve pişirmeden etkilenmezler.



b2 vitamini, e ve k vitaminleri ışığa hassas vitaminlerdir. bu sebepten dolayı, bu vitaminleri içeren gıdalar vitamin kaybını minimuma indirgemek için karanlık şartlarda depolanmalıdır.



c vitamini de e vitamini gibi antioksidan özelliğe sahiptir, havadaki oksijene maruz kalmaları halinde seviyelerinde düşüş olur. hazırlık aşamasından önce uzun müddet depolanan gıdalardaki vitamin kaybı daha fazladır.



gıdaları dondurma vitamin seviyelerini cüzi oranda tesirler. bununla birlikte, dondurma işleminden önce yapılan pişirme gıdaların vitamin seviyelerini düşürmektedir. vitaminler, bilhassa b ve c, pişirme suyunda kaybolurlar, fırında da mikrodalgada da olsa. kullanılan su oranını azaltıp, pişirme süresini kısa tutmak vitamin kaybını azaltabilir.

Vitamin zehirlenmesi

Vitamin zehirlenmesi

Herhangi bir vitaminden aşırı oranda tüketme zehirlenmeye yol açabilir mi ?



bazı vitaminlerden aşırı oranda alma sağlık problemlerine yol açabilir. aşırı d vitamini alımı ishal ve kilo kaybına neden olabilir. aşırı dozda a vitamini alımı bilhassa gebe kadınlar için tehlikeli olabilir; fetus zarar görebilir. a vitamini zehirlenmesi çeşitli faktörlerden kaynaklandığı için kesin olarak aşırı doz miktarını beyan etmek olası değildir.



b6 vitamini hariç, suda çözünen vitaminler (c vitamini, b grubu vitaminleri) in fazla alınımı gelişi hoş bir probleme yol açmaz. bu vitaminin uzun süreli mega oranlarda kullanımı el ve ayaklardaki sinirlerde hasara neden olabilir. böbrek taşı problemi olan kişiler aşırı c vitamini almamaya dikkat etmelidirler.

Vitamin eksikliginin belirtileri

Vitamin eksikliğinin belirtileri

Eğer insan vücudunda gelişi hoş bir vitaminden yeterli oranda bulunmazsa vitamin eksikliği belirtileri görülebilir.



yeterli oranda alımlar neticesi pekçok rahatsızlık ortadan kalkar, fakat bazıları uzun müddet etkili olurlar.



vitaminler hastalık belirtileri



a:

gece körlüğü,cildin kuruması ve pul pul olması,sıkça yorulma



b1:

kalbin düzensiz çalışması,yorulma,sinir bozuklukları,zihinsel karışıklık



b2:

ağız kenarlarında çatlamalar,ciltte lekeler,kansızlık



b3 (niacin):

cilt bozulmalarına, ishal,sindirim güçlüğü,genel yorulma



b5 (pantothenic asit):

yorulma,kusma,mide zorlanması enfeksiyon



b6:

sarsılma,deri iltihabı,kas zayıflaması,cilt çatlaması, kansızlık



b8 (biotin):

bulantı,kusma,depresyon,sac dökülmesi,kuruması,ve çatlaması



b9 (folate):

mide ve bağırsakta düzensizlikler,kansızlık,dudakta çatlama,



b12:

kansızlık,sinirlilik,yorulma ve zaman zaman sinir ve beyin bozulması



c:

diş eti şişmesi veya kanaması,yaraların yavaş iyileşmesi, ishal, iskorbüt, depresyon, yetersiz sindirim



d:

çocuklarda raşitizm ve kemik zedelenmesi; yetişkinlerde kemiklerde kalsiyum kaybı



e:

kas zayıflaması,sinirlerin zara görmesi, çoğalan hatalar,kansızlık



k:

yeni doğmuş bebeklerde kanın düzensiz akması ve insanlarda ilaç tedavisinde kanın incelmesi

Vitaminler ve kaynaklari

Vitaminler ve kaynakları

Vitamin kaynak



a:

sarı ve turuncu meyvelerde, bitkilerde,yeşil yapraklı bitkilerde,karaciğerde ve süt ürünlerde



b1:

maya, buğday, hububatlar ve karaciğer



b2:

maya, hububat, yeşil yapraklı bitkilerde, sakatat, süt ve yumurta.



b3 (niacin):

et, kümes hayvanları, balık, yerfıstığı, zenginleştirilmiş tahıl, patates ve süt ürünleri ve yumurta.



b5 (pantothenic acid):

yağsız et, hububat, bakliyat,bitkiler ve meyveler.



b6:

balık, kümes hayvanları, yağsız et, muz, kuru erik, kuru fasulye, hububatlar ve avokado



b8 (biotin):

tahıl ürünleri, maya, karaciğer, kümes hayvanları.



b9 (folate):

yeşil yapraklı bitkilerde, sakatat, kuru bezelye, fasulye, mercimek



b12:

et, deniz ürünü,ve süt ürünleri.



c:

trunçgil meyveleri, kirazlar ve sebzeler bilhassa patates ve biber.



d:

güneş ışığı, yumurta, tereyağı, zenginleştirilmiş margarin ve süt ürünlerde



e:

zenginleştirilmiş tahıl karışımları, fındık, buğday, bitkisel yağlar, yeşil yapraklı bitkiler



k:

yeşil yapraklı bitkiler, meyve, süt ve tahıl ürünleri.

Vucut icin lazim vitaminler ve miktarlari

Vücut için lazım vitaminler ve miktarları

Gerekli olan vitamin miktarı genellikle öneri edilen günlük miktar rda olarak tanımlanmaktadır. bu değerler ürünlerin etiket bilgilerinde yer almaktadır. ama yinede gereksinim duyulan miktar kişiden kişiye farklılık gösterebilmektedir. örneğin belirli hastalıklarda kişiye daha yüksek miktarda vitamin öneri edilir, bundan başka ilaçlar vitaminlerin aktivitelerini engelleyebilmektedir. belirli grupların özel vitaminlere daha fazla gereksinim duymaktadır.



örneğin çocuklar (d vitamini), gebe bayanlar (folik asit), yaşlılar (d vitamini), sigara içenler (c vitamini), çok alkol tüketenler (b1 vitamini) veya vejetaryen ve veganlar (b12 vitamini) belirli vitaminlere daha fazla ihtiyaç duyarlar.



rda değerleri ülkeden ülkeye değişiklik gösterdiğinden ve sıkça güncelleştirildiğinden, burada gelişi hoş bir bilgi verilmemiştir. lütfen sizde kendi ülkenizdeki değerleri öğrenmek için ülkenizdeki beslenme enstitüsüne baş vurunuz.

Vitaminlerin fonksiyonlari

Vitaminlerin fonksiyonları

Suda çözünen vitaminler, bilhassa b-grubu vitaminleri, karbonhidrat, protein ve yağ asitleri metabolizmalarındaki enzimlere ko-faktörlük ederler. bu metabolizmalar, lazım enerjiyi besinlerden temin ederler ve vücudumuzdaki dokuların gereksinim duyduğu yapıtaşlarının sentezine yardımcı olurlar.



yağda çözünen vitaminlerin ise çok değişik işlevleri bilinmektedir.

Vitaminlerin isimleri nelerdir ?

Vitaminlerin isimleri nelerdir ?

Yağda çözünenler ve suda çözünenler biçiminde iki gruba ayrılan bilinen 13 vitamin bulunmaktadır.



yağda çözünenler



* a (retinol ve b-carotene ön maddesi)

* d (kalsiferol)

* e (tokoferol)

* k (phylloquinone)



suda çözünenler



* b1 (tiamin)

* b2 (riboflavin)

* b3 (niasin, nikotinik asit)

* b5 (pantotonik asit)

* b6 (pridoksin)

* b8 (biotin)

* b9 (folat, folik asit, folasin)

* b12 (kobalamin)

* c (askorbik asit)

Vitaminlerin antioksidan gorevleri nelerdir ?

Vitaminlerin antioksidan görevleri nelerdir ?

C,e ve beta-karoten (a vitamini öncüsü) gibi vitaminler ve de selenyum minerali antioksidan özellikleri mevcuttur. bunlar hücre membranlarındaki zayıf protein ve lipitleri korur ve reaktif oksijen atomlarını (serbest radikaller) durdurmada önemli bir rol oynarlar. bunlar, bir yada daha çok paylaşılmamış elektronlarla birlikte olan serbest radikalleri uzaklaştırırlar. oksidasyon olarak isimlendirilen zincir reaksiyonlarını başlatarak, diğer moleküllerle hızlı bir biçimde tepkimeye girerler. serbest radikaller metabolizmanın normal ürünleridir ve vücut serbest radikallerle antioksidanları dengede tutmak için kendi antioksidanını kendi üretir. bununla beraber, stres, yaşlanma ve kirli hava, sigara içme gibi çevresel kaynaklar da vücuttaki serbest radikal sayısını arttırarak dengeyi bozarlar. yüksek reaktiviteye sahip serbest radikaller dna'ya zarar verebilir ve yaşlanmaya bağlı olan değişikliklere sebep olabilir (örneğin yaşla ilgili leke oluşumu, yaşlı insanlarda körlüğe sebep olma) bundan başka kansere, kalp hastalıklarına ve felç gibi hastalıklarda başrol oynayabilir.



çalışmalar taze meyve ve sebzelerde bulunmakta olan doğal antioksidanların koruyucu tesirinin olduğunu ortaya koymuştur. örneğin, e vitamini ve beta-karoten hücre membranlarını korumada, c vitamini serbest radikallerin hücre içerisinden uzaklaştırılmasında rol oynamaktadır.

Vitamin nedir ?

Vitamin nedir ?

Vitaminler enerji vermeyen fakat hücresel işlevler için lazım olan organik maddelerdir.



vitaminler insan vücudu tarafından sentezlenemedikleri için besinlerden sağlanması gerekir.



vitaminlerin isimleri latincede hayat anlamına gelen vita' ve nitrojen içeren anlamına gelen amine' kelimelerinin kombinasyonundan türetilmiştir. esasında günümüzde bilinen tüm vitaminler nitrojen içermez fakat ilk bulunmakta olan vitaminler içerdiği için isim bu şekilde kalmıştır.

B17 vitamini

B17 vitamini

B17 vitamini vitamin değildir. amigdalin ve laetrilenin ön maddesidir. amigdalin bağdemlerin içerisinde bulunmakta olan acı bileşiktir ve vücutta siyanürü serbest bırakabilen potansiyel bir toksindir.



amigdalinin anti-karsijenik özellikleri olduğu idda edilmektedir, fakat bu bilimsel olarak ispat edilmemiştir. vücudun amigdaline gereksinimi olmadığı için bir vitamin değildir.

B15 vitamini

B15 vitamini

B15 vitamini vitamin değildir, fakat pangamik asidin eşleniğidir. pangamik asidin alerjenik reaksiyonlar üstüne olumlu bir tesiri olabileceğine ilişkin göstergeler vardır, fakat bu ispatlanamamıştır.



vücudun pangamik aside gereksinimi olmadığı için, bir vitamin değildir.

B13 vitamini

B13 vitamini

B13 vitamini vitamin değildir, fakat oratik asidin eşleniğidir.



oratik asidin kan kolestrol düzeyi üstüne tesiri olabileceğine ilişkin göstergeler olmasına karşın bu ispatlanamamıştır. vücudumuzun oratik aside gereksinimi olmadığı için bir vitamin değildir.

B4 vitamini

B4 vitamini

B4 vitamini bir vitamin değildir, fakat bizim dna'mızın önemli bir parçası olan adeninin eşleniğidir.



adenin vücudumuz tarafından yeterli oranda üretildiği için bir vitamin olarak düşünülmez.

K vitamini

K vitamini

Kanın pıhtılaşması bu vitamine bağlıdır. bir yerimizi kestiğimizde kan durmuyorsa beden k vitamininden yoksun demektir. bu vitamin bağırsaktaki bakteriler aracılığıyla bedende oluşur.

E vitamini

E vitamini

Yağda eriyen bir vitamindir. en önemli görevi a vitaminin yok olmasını önlemektedir. gerek erkekte, gerekse kadında kısırlığın e vitamini eksikliğinden ileri geldiği öne sürülür. hücrelerin daha uzun yaşamasını ve yenilenmesini temin eder.



başlıca kaynaklar; çimlendirilmiş buğday, tohumlu besinler, soya fasulyesi yağı, arı sütü, ceviz. ikinci derecedeki kaynaklar; marul, su teresi, kereviz, maydanoz, ıspanak, lahana, mısır yağı, mısır, yulaf.