?

Yemek tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Yemek tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Rumeli pacasi edirne tarifi

Rumeli paçası edirne tarifi

Rumeli paçası (edirne)



rumeli paçası edirne malzemeleri:

50 gr. margarin

3 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

4 su bardağı et suyu

1 tatlı kaşığı sirke

2 diş sarmısak







rumeli paçası edirne tarifi:

bir havanda sarmısakları iyice dövüyoruz. bir tencerede ise yağı eritiyoruz. derin bir kabın içerisinde yumurtayı, unu, tuzu, dövülmüş sarmısak ve et suyuyla iyice harmanlayıp, çırpıyoruz. sonra da tencerenin içerisine koyup, orta dereceli bir ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişiriyoruz.



pişen paça çorbasını tabaklara ayırıp, üstüne kıymalı, salçalı sosu birer çorba kaşığı kadar paylaştırıp, servise sunuyoruz.







sosun tarifi



diğer tarafta bir tavada kıymayı, yağla ve salçasıyla birlikte 15 dakika kadar kavuruyoruz.



afiyet olsun...





(rumeli paçası edirne yemek tarifi, rumeli paçası edirne yemeğinin yapılışı, rumeli paçası edirne yemeği pişirmek, rumeli paçası edirne yemeği nasıl yapılır ? )

Tepside sogan pidesi selanik tarifi

Tepside soğan pidesi selanik tarifi

Tepside soğan pidesi (selanik)



tepside soğan pidesi selanik malzemeleri:

1 adet ekmek hamuru (ekmek fırınından hazır olarak alabilirsiniz)

1 su bardağı sıvıyağı



iç harcı için;

250 gr. kıyma

1 adet orta boy kuru soğan

1 adet taze yeşil biber

2 adet domates

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber







tepside soğan pidesi selanik tarifi:

fırından aldığınız ekmek hamurunu iki eşit parçaya bölün. bu arada fırına dayanıklı, kenarları en az 2 parmak yüksekliğinde, 30-35 cm çapında bir tepsiyi önünüze alın. ikiye böldüğünüz ekmek hamurunun birisini, üstüne 2-3 yemek kaşığı kadar sıvıyağı serpiştirdiğiniz tezgahın üstünde oklavayla açın. tam tepsi büyüklüğünde ve yarım santim kalınlığında açtığınız birinci parçayı, yine sıvıyağla yağladığınız tepsinin altına iyice yayın ve kenarlarını yukarı doğru kıvırın. şimdide



2. hamur parçasını yine sıvıyağı kullanarak merdane yardımıyla yine tepsi büyüklüğünde açın, ama onu beklemeye bırakın. şimdi de iç harcını hazırlayalım.







iç malzemenin hazırlanması; bir tavaya koyduğunuz kıyma, çok ince kıyılmış kuru soğan ve biberi 10 dakika kadar kavurun. baharatları ekleyip, tavla zarı biçiminde doğranmış domatesleri ilave ederek, suyunu çekene kadar 5 dakika kavurun ve ocağın altını söndürün. harcımız bir miktar ılıyınca tepsinin altına serdiğiniz hamurun üstüne yayın. üstüne yarım santim kalınlığında açtığınız ikinci hamur parçasını yerleştirerek, kapatın. hamurun üzerine de kalan sıvıyağı sürün.



175 dereceye ayarlanmış fırında pidenin üzeri sarı kahverengi oluncaya değin, 30-35 dakika pişirin. fırından çıkarıp, börek gibi dilimleyip servise sunabilirsiniz.



afiyet olsun...





(tepside soğan pidesi selanik yemek tarifi, tepside soğan pidesi selanik yemeğinin yapılışı, tepside soğan pidesi selanik yemeği pişirmek, tepside soğan pidesi selanik yemeği nasıl yapılır ? )

Kacamak rumeli tarifi

Kaçamak rumeli tarifi

Kaçamak (rumeli)



kaçamak rumeli malzemeleri:

yarım kg. mısır unu

8 su bardağı su

½ çay bardağı sıvıyağ (suyuna katılır)

2 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı salça

100 gr. tereyağı

100 gr. beyaz peynir

pul biber







kaçamak rumeli tarifi:

bir tencerede 8 su bardağı suyu kaynatın. kaynamaya başlayınca suyun ortasına gelecek biçimde mısır ununu dağıtmadan dökünüz. bir kaşıkla karışımın beş altı yerinden delikler açıp hava almasını sağlayınız. 10 dakika kadar karıştırarak pişirip helva kıvamına gelince ocağı söndürün. servis tabağına kaşık kaşık helva gibi alın. sonra üstüne tereyağlı salça döküp peynir ve pul biberde katıp servis yapınız. kaçamağı pekmezle yiyebilirsiniz. bunun için sadece tabağa konan kaçamağın üstüne sade tereyağı gezdirip üstüne pekmez katmak yeterli.



afiyet olsun...





(kaçamak rumeli yemek tarifi, kaçamak rumeli yemeğinin yapılışı, kaçamak rumeli yemeği pişirmek, kaçamak rumeli yemeği nasıl yapılır ? )

Elbasan tavasi tarifi

Elbasan tavası tarifi

Elbasan tavası



elbasan tavası malzemeleri:

500 gr. kuşbaşı kemikli kuzu eti (haşlanmış)

3 adet yumurta

1 çay bardağı un

3 su bardağı yoğurt

1 çay kaşığı tuz

1 yemek domates salçası

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

2 yemek tereyağı







elbasan tavası tarifi:

yumurtalar, un ve yoğurt bir kapta karıştırılır. tuzu da ilave edilip, bir tencerede, bir taşımlık kaynatılır. yoğurtlu harç, orta boy bir tepsiye konur. üstüne kuzu etleri dizilir. karışık biçimde konur. en üzerine, tavada pişirilen yağ, salça ve biber karışımı gezdirilir. fırına verilir ve üzeri kızarana kadar pişirilir.



afiyet olsun...





(elbasan tavası yemek tarifi, elbasan tavası yemeğinin yapılışı, elbasan tavası yemeği pişirmek, elbasan tavası yemeği nasıl yapılır ? )

Kaymakcina makedonya tarifi

Kaymakçina makedonya tarifi

Kaymakçina (makedonya)



kaymakçina makedonya malzemeleri:

1 litre süt

6 adet yumurta

1 yemek kaşığı un

2,5 su bardağı şeker







kaymakçina makedonya tarifi:

derin bir karıştırma kabının içerisinde yumurtalar, un, şeker eriyinceye kadar karıştırılır. üstüne süt ilave edilir. tekrar karıştırılarak büyük kare borcama konur. 175 dereceye ayarlı fırında, tatlının ortası kızarıp kahverengi oluncaya kadar pişirilir. servisi kaşıkla yapılır.



afiyet olsun...





(kaymakçina makedonya yemek tarifi, kaymakçina makedonya yemeğinin yapılışı, kaymakçina makedonya yemeği pişirmek, kaymakçina makedonya yemeği nasıl yapılır ? )

Rumeli usulu kuru fasulye corbasi tarifi

Rumeli usulü kuru fasulye çorbası tarifi

Rumeli usulü kuru fasulye çorbası



rumeli usulü kuru fasulye çorbası malzemeleri:

1 su bardağı kuru fasulye (konserve de olabilir)

2 yemek kaşığı tereyağı

1 adet büyük boy havuç (irice rendelenecek)

2 adet orta boy patates (soyulup, tavla zarı formunda doğranacak)

1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik, küp doğranacak)

7-8 adet su bardağı su



üzeri için;

1 demet ince kıyılmış maydanoz







rumeli usulü kuru fasulye çorbası tarifi:

unutmadan, 1 gece önce kuru fasulyeyi üstüne çıkacak kadar su ilavesiyle kesinlikle ıslanmaya bırakalım. ertesi gün suyunu süzdürüp yine 3 su bardağı su ilavesiyle haşlanmaya bırakalım. yaklaşık 30-35 dakika sonra iyice yumuşayıp, pişen kuru fasulyeyi süzdürüp, bir kenarda bekletelim. diğer yandan bir tencereye yağı bırakalım, erir erimez yemeklik soğanları ekleyip, 1-2 dakika kavuralım. rende havuç, küp doğranmış patatesle beraber haşlanmış kuru fasulyeyi de ilave edelim. 1-2 dakika kadar kaşıkla karıştırarak, çevirip, suyunu verelim. derhal tuz ve karabiberini de ekleyip pişmeye bırakalım. patatesler dağılmadan yumuşadığında çorba pişmiş demektir. ocağın altını söndürelim. üstüne ince kıyılmış maydanozları serpiştirip servise sunalım.



afiyet olsun...





(rumeli usulü kuru fasulye çorbası yemek tarifi, rumeli usulü kuru fasulye çorbası yemeğinin yapılışı, rumeli usulü kuru fasulye çorbası yemeği pişirmek, rumeli usulü kuru fasulye çorbası yemeği nasıl yapılır ? )

Balik pastirmasi tarifi

Balık pastırması tarifi

Balık pastırması



balık pastırması malzemeleri:

kılıç balığı filetoları

1 paket kaya tuzu

çemen

yeşil salata







balık pastırması tarifi:

kılıç balığı filetoları akşamdan 12 saat kaya tuzuna yatırılır. bu müddet tamamlanınca yıkanıp, tülbentle kurulanır. üzeri çemenle kaplanıp kurutulur. çemen ele yapışmayacak kıvama geldiği zaman, balık pastırması hazırdır. ince dilimler durumunda kesilir ve yeşil salata üstünde servis yapılır.



afiyet olsun...





(balık pastırması yemek tarifi, balık pastırması yemeğinin yapılışı, balık pastırması yemeği pişirmek, balık pastırması yemeği nasıl yapılır ? )

Midyeli pilav tarifi

Midyeli pilav tarifi

Midyeli pilav



midyeli pilav malzemeleri:

20-25 adet iç midye (kabukları çıkarılmış midye içi)

6-7 adet orta boy kuru soğan

1 su bardağı zeytinyağı

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz şeker







midyeli pilav tarifi:

kabukları çıkarılmış iç midyeler iyice yıkanır, temizlenir ve süzülmeye bırakılır.



öte yandan yayvan ve geniş bir tencereye zeytinyağı aktarılır ve orta ısıdaki ateşin üstüne oturtulur. yağ kızar kızmaz yemeklik, çok ince kıyılmış soğanlar eklenip kavrulmaya başlanır. soğan sararmaya başladığında midyeler ilave edilerek 3-4 dakika daha sotelenir ve sıcak su tencereye boşaltılır. su iyice kaynamaya başladığında yıkanmış ve süzülmüş pirinçle beraber bütün baharatlar da katılır. tuz ve toz şekerinde ilavesiyle beraber pilav karıştırılıp, kaynamaya başlayan pilavın altı iyice kısılıp, 5-6 dakika daha pişirilir. sonrada ateşten alınıp 15-20 dakika demlenmeye ve dinlenmeye bırakılır. servise almadan önce bir tahta kaşıkla hafif karıştırılır ve sıcak olarak ikram edilir.



afiyet olsun...





(midyeli pilav yemek tarifi, midyeli pilav yemeğinin yapılışı, midyeli pilav yemeği pişirmek, midyeli pilav yemeği nasıl yapılır ? )

Karides guvec tarifi

Karides güveç tarifi

Karides güveç



karides güveç malzemeleri:

2 bardak karides

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet limonun suyu

2 yemek kaşığı ketçap

2 adet domates

2 adet yeşil biber

1 bardak mantar

4 yemek kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)

tuz

karabiber

kırmızı pul biber







karides güveç tarifi:

karidesleri yıkayın. sirkeli suda 15 dakika haşlayın. süzüp, ayıklayın. bir kabın içerisine koyun. tereyağı, tuz, karabiber, pul biber, limon suyu ve ketçabı karıştırarak, karideslerle iyice karıştırın. domates, yeşil biber ve mantarları içerisine atın.



fırın kabına yerleştirin. üstüne rende kaşar serpiştirin. 175 derecedeki fırında 25 dakika pişirin.



afiyet olsun...





(karides güveç yemek tarifi, karides güveç yemeğinin yapılışı, karides güveç yemeği pişirmek, karides güveç yemeği nasıl yapılır ? )

Kalamar dolmasi tarifi 1

Kalamar dolması tarifi 1

Kalamar dolması



kalamar dolması malzemeleri:

7-8 adet orta boy kalamar

2 adet orta boy kuru soğan

1 su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı pirinç

1 demet dereotu

1 yemek kaşığı kuru kuş üzümü

1 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı su

1 adet limonun suyu







kalamar dolması tarifi:

ilk olarak arınmış kalamarlar yıkanır ve süzgeçte bekletilir. diğer yandan derin bir tavaya zeytinyağının yarısı aktarılır ve orta ısıdaki ocağın üstüne oturtulur. yağ kızmaya başladığında çok ince yemeklik doğranmış soğanlar eklenir. soğanlar sararmaya başladığında fıstık ve üzüm eklenerek 1-2 dakika kadar kavrulur. sonra da iyice yıkanmış ve süzülmüş pirinçler katılarak kavurma işlemine devam edilir. 3-4 dakika sonra ocaktan alınır. bu sefer de içerisine bütün baharatlar, tuz ve şeker de eklenir. çok ince kıyılmış dereotuyla da karıştırarak soğumaya bırakılır. bir taraftan da kalamarlar hazır edilir. her bir kalamar kesesinin, torbasının içerisine 2 yemek kaşığı kadar pirinçli harçtan konularak ağız kısmı kürdanla kapatılır. ya da iğne iplikle dikilip kapatılır. kalamar dolmaları bir tencereye yan yana dizilir. üzerlerine yarım su bardağı zeytinyağı, su ve limon suyu gezdirilir. orta ısıdaki ocağın üstünde en az 35-40 dakika, kalamarlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. ılık olarak servise sunulur.



afiyet olsun...





(kalamar dolması yemek tarifi, kalamar dolması yemeğinin yapılışı, kalamar dolması yemeği pişirmek, kalamar dolması yemeği nasıl yapılır ? )

Balik yahnisi tarifi

Balık yahnisi tarifi

Balık yahnisi



balık yahnisi malzemeleri:

7-8 parça levrek balığı filetosu (yani kılçıkları ve kemiği ayıklanıp, 10-15 cm. lik parçalara bölünmüş)

8-10 adet orta boy kuru soğan

1 su bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı dolmalık kuru üzüm

2 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karanfil

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz şeker

1 kahve fincanı beyaz şarap







balık yahnisi tarifi:

kılçıkları ve kemikleri temizlenerek el kadar parçalara bölünmüş fileto balıklar yıkanır ve süzülmeye bırakılır.



öte yandan kuru soğanlar çok ince halkalar biçiminde doğranır. geniş ve yayvan bir tencereye zeytinyağı boşaltılıp, orta ısıdaki ateşin üstüne oturtulur. soğanlar hafif sararmaya başladığında dolmalık fıstıklarla beraber yıkanmış üzümler eklenir ve bir dakika kadar çevrilir. sonra da üstüne levrek balık filetoları dizilir, bütün baharatlar tuz ve toz şekerle beraber serpiştirilir. en yeni olarak beyaz şarap gezdirilir ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır. balıklar iyice yumuşadığında ocaktan alınır, soğuması beklenir ve servise sunulur.



afiyet olsun...





(balık yahnisi yemek tarifi, balık yahnisi yemeğinin yapılışı, balık yahnisi yemeği pişirmek, balık yahnisi yemeği nasıl yapılır ? )

Milfoy borekleri tarifi

Milföy börekleri tarifi

Milföy börekleri



milföy börekleri malzemeleri:

1 su bardağından 1 parmak eksik soğuk su

1 yemek kaşığı sirke

250 gr. margarin (soğuk olacak, buzdolabında bekletin)

3,5 su bardağı un (un miktarı zaman zaman 2-3 yemek kaşığı daha fazla eklemeyi gerektiriyor. kulak memesinden çok az daha sert bir hamur olacak)

1 tatlı kaşığı tuz



iç harcı için;

1. seçenek: yarım kg pırasanın beyazını doğrayıp, haşlayın ve süzün. 2. yemek kaşığı yağda 5 dakika kadar soteleyin.

2. seçenek: yarım kg kabağı doğrayın ve haşlayın. süzüp, 2 yemek kaşığı sıvıyağda 5 dakika kavurun. varsa bir miktar rende beyaz peynir ve dereotu da katılabilir.

3. seçenek: 3 adet patlıcanı közde pişirin. bir beşamel sos hazırlayıp, ezilmiş köz patlıcanla karıştırın.

4. seçenek: kıymalı iç: bildiğiniz usulde kıymalı börek harcı hazırlayacaksınız.

5. seçenek: peynirli iç; yine bildiğiniz usulde peynirli börek harcı hazırlayacaksınız.







milföy börekleri tarifi:

geniş bir yoğurma kabının içerisine önce unu koyalım. üstüne tuzu ekleyip, parmak uçlarımızla karıştıralım. sirkeyi ve suyu da üstüne gezdirelim. şimdi buzdolabından soğuk margarini çıkarıp, bıçakla unun üstüne doğrayalım. tekrar yoğurmaya başlayalım. yoğururken bir miktar zorlanabilirsiniz. ama yağı una iyice yedirmeye çalışın. gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. yaklaşık 7-8 dakika sonra hamur iyice toparlanmaya başlayacak, pürüzsüz bir hale gelecektir. hamuru büyük bir top durumuna getirip, üstüne temiz bir mutfak peçetesi örtün ve buzdolabında en az 1 saat bekletin.



şimdi hamuru açmak için tezgahın üstünü hafifçe unlayalım. arzu ederseniz hamuru iki eşit bezeye bölüp, hazır yufka boyutunda iki adet yufka açabilirsiniz. bunu yuvarlak bir tepside, aralarına yukarıdaki harçlardan gelişi güzel birini koyarak bildiğiniz usulde tepsi böreği yapabilirsiniz. ya da tek bir kalın bir yufka olarak açıp, iç harcını ekleyip, rulo biçiminde de sarabilirsiniz.



en sonunda kesinlikle çırpılmış 1 ya da 2 yumurtayı hamurun üstüne sürüp, 175 dereceye ayarlı fırında en az 35 dakika kadar pişirin. üzeri iyice kızaran böreği henüz dilimlerken, hamurun katlara ayrıldığını göreceksiniz.



afiyet olsun...





(milföy börekleri yemek tarifi, milföy börekleri yemeğinin yapılışı, milföy börekleri yemeği pişirmek, milföy börekleri yemeği nasıl yapılır ? )

Nisastali kurabiye cok lezzetli kurabiye tarifi

Nişastalı kurabiye çok lezzetli kurabiye tarifi

Nişastalı kurabiye (çok lezzetli kurabiye)



nişastalı kurabiye çok lezzetli kurabiye malzemeleri:

hamuru için;

1 paket margarin (250 gr. olacak)

500 gr. mısır nişastası

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 adet yumurtanın sarısı

4 yemek kaşığı un



üzeri için;

2 yemek kaşığı hindistan cevizi (dışına)

1 adet yumurtanın akı

2 yemek kaşığı susam







nişastalı kurabiye çok lezzetli kurabiye tarifi:

önce yağı eritip, ılıklaşmasını bekleyelim. sonra derin bir yoğurma kabının içerisine mısır unu, tuzu, pudra şekerini, kabartma tozu ve 4 yemek kaşığı unu ekleyip, parmak uçlarımızla karıştıralım. sonra içerisine yumurta sarısı ile beraber ılıklaşmış margarini ilave edip, yoğurmaya başlayalım. malzemeler birbirleriyle iyice özleşip, kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettiğimizde artık hamuru tek bir top durumuna getirelim. üstünü temiz bir mutfak beziyle örtüp, en az 30 dakika dinlenmeye bırakalım.



bu arada bir tabağa susam ve hindistan cevizi rendesini koyarak karıştıralım. bir tasın içerisine de yumurta akını kırıp, iyice çırpalım. diğer yandan fırın tepsimizi yağlayıp, hazır edelim. fırınımızı da 175 dereceye ayarlayıp, önceden ısıtalım. artık dinlenen hamuru önümüze alıp, kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, iki elimizin arasında yuvarlayalım. sonra da hafifçe üstüne basıp, yassılatalım. daha sonra bu kurabiyeleri yumurta akına bulayıp, susamlı karışıma batıralım ve fırın tepsisine dizelim. sıcak fırında 20-25 dakika kadar, üzerleri iyice pembeleşinceye değin pişirip, derhal tepsiyi dışarı çıkaralım. soğumasını bekleyip, servis tabağına dizelim.



afiyet olsun...





(nişastalı kurabiye çok lezzetli kurabiye yemek tarifi, nişastalı kurabiye çok lezzetli kurabiye yemeğinin yapılışı, nişastalı kurabiye çok lezzetli kurabiye yemeği pişirmek, nişastalı kurabiye çok lezzetli kurabiye yemeği nasıl yapılır ? )

Elmali veya murdum erikli alman pastasi tarifi

Elmalı veya mürdüm erikli alman pastası tarifi

Elmalı veya mürdüm erikli alman pastası



elmalı veya mürdüm erikli alman pastası malzemeleri:

hamuru için;

250 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)

3 adet yumurta

200 gr toz şeker

2 paket kabartma tozu

2 paket vanilya

300 gr un



iç malzemesi için;

3 adet yumuşak elma

veya:

10-12 adet mürdüm eriği (eğer erik tazeyse çekirdeklerini çıkarıp, ince ince dilimleyin. şayet kurusunu bulabiliyorsanız önce 15 dakika sıcak suda bekletin. sonra çekirdeklerini çıkarıp, dörde-beşe bölün)







elmalı veya mürdüm erikli alman pastası tarifi:

önce fırına dayanıklı orta boy, ama kenarları yüksek bir fırın kabını önümüze alalım ve yumuşamış margarinle iyice yağlayalım. içerisine yumurta ve toz şekeri koyup, 2-3 dakika köpük köpük olana kadar çırpalım. üstüne yumuşak margarini ekleyip, yine çırpalım. şimdi de kabartma tozu, vanilya ve unu ilave edip, iyice karıştıralım. boza kıvamındaki kek hamurumuzu yağlanmış kalıba aktaralım. üstüne kabuğu soyulup, ince halkalar durumunda dilimlenmiş elmaları ya da mürdüm eriklerini dizelim.



bu arada da fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, en az 10 dakika önceden ısıtalım. kek kabımızı ısınmış fırının orta gözüne yerleştirip en az 40-45 dakika pişirelim. fırının kapağını açıp kekin içerisine bir kürdan batıralım. kürdana hiç hamur yapışmamış ve temiz çıkarsa, kek pişmiş demektir. derhal fırından çıkarıp, soğumasını bekleyelim ve dilimleyerek servise sunalım.



afiyet olsun...





(elmalı veya mürdüm erikli alman pastası yemek tarifi, elmalı veya mürdüm erikli alman pastası yemeğinin yapılışı, elmalı veya mürdüm erikli alman pastası yemeği pişirmek, elmalı veya mürdüm erikli alman pastası yemeği nasıl yapılır ? )

Puf boregi tarifi 3

Puf böreği tarifi 3

Puf böreği



puf böreği malzemeleri:

2 adet yumurta

1 çay bardağı süt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

alabildiğince un (kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapacağız)



iç harcı için;

500 gr. kıyma

2 yemek kaşığı sıvıyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber



kızartmak için;

1 su bardağı sıvıyağı







puf böreği tarifi:

hamur yoğuracağımız için, yine derin bir karıştırma kabını önümüze alalım. içerisine yumurtayı kırıp, süt, zeytinyağı, sirke ile beraber tuzu koyalım. bir elimizle azar azar unu ilave ederken diğer elimizle de yoğurmaya başlayalım. kulak memesi kıvamında, elimize yapışmayacak bir hamur elde edince artık un eklemeyi bırakıp, şu şekilde 3-4 dakika kadar hamuru yoğurup, toparlayalım. üstüne temiz bir mutfak bezi örtüp, bir kenarda en az 1 saat dinlenmeye bırakalım.



öte yandan iç harcı için bir tavaya kıymayla beraber sıvıyağı koyup, kavurmaya başlayalım. ama ara sıra da karıştıralım. tuz ve karabiberini ekleyelim. kıyma önce suyunu verip sulanır sonra da suyunu çeker, yani suyu pişerken buharlaşır. rengi de iyice kahverengileşir yani pişmiş olur. işte o zaman kıymayı ocaktan alıp soğumaya bırakalım. bu kerede ocağın üstüne geniş bir kızartma tavasını koyup, içerisine sıvıyağı aktaralım (ama ocağı açmayın). şimdi börekleri hazırlayalım. bunun için tezgahın üstünü hafifçe unlayalım. dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, tezgahın üstüne koyup, oklava veya merdaneyle yarım santimden daha da ince yufka açalım. sonra bir su bardağı veya benzer kalıpla yufkadan yuvarlak parçalar çıkaralım. her bir parçanın üstüne bir tatlı kaşığı kadar kıymalı harçtan koyup, üstünü diğer parçayla kapatalım. kenarlarını elimizle bastırarak kapatıp, böylece tüm hamurları hazırlayalım. sonra tavadaki yağı kızdırıp, kızgın yağda puf böreklerimizi kızartıp, servis tabağına alalım.



afiyet olsun...





(puf böreği yemek tarifi, puf böreği yemeğinin yapılışı, puf böreği yemeği pişirmek, puf böreği yemeği nasıl yapılır ? )

Pratik elmali tart tarifi

Pratik elmalı tart tarifi

Pratik elmalı tart



pratik elmalı tart malzemeleri:

1 su bardağı un

3 yemek kaşığı toz şeker

2 adet yumurta

100 gr margarin (eritilip, ılıtılmış margarin)

1 paket kabartma tozu



üzeri için;

2 adet elma (rendelenmiş)

1 adet limon kabuğu rendesi

1 çay kaşığı tarçın







pratik elmalı tart tarifi:

ilk olarak elmaları soyup, rendeleyelim ve derhal kararmaması için de üstüne yarım limon suyunu gezdirelim, limon kabuğu rendesi ve tarçını da ekleyerek bir kenarda bekletelim.



bu arada orta boy ve kenarları yüksek bir fırın kabının içini yumuşak margarinle yağlayalım.



öte yandan derin bir yoğurma kabının içerisine yumurtaları kırıp, toz şekeri ekleyelim. mikserin orta hızlı devrinde ya da çatalla 2-3 dakika çırparak, köpük köpük yapalım. üstüne ılıtılmış margarini, un ve kabartma tozunu ilave ederek yine iyice karıştıralım.



şimdi fırını 175 dereceye ayarlayıp, ısınmaya bırakalım. derhal kek hamurumuzu da yağlanmış fırın kabımızın içerisine aktaralım. önceden hazırladığımız elmalı harcımızı da kekin üstüne yayarak yerleştirelim. önceden ısınmış fırında en az 30-35 dakika pişirelim. pişip pişmediğini kontrol edip, pişmişse fırını kapatalım. fırından çıkarıp soğutalım ve sonra dilimleyip servise sunalım.



afiyet olsun...





(pratik elmalı tart yemek tarifi, pratik elmalı tart yemeğinin yapılışı, pratik elmalı tart yemeği pişirmek, pratik elmalı tart yemeği nasıl yapılır ? )

Kabakli musakkasi tarifi

Kabaklı musakkası tarifi

Kabaklı musakkası



kabaklı musakkası malzemeleri:

kabaklı harç için;

1 kg. kabak (kalın ve iri olmasın. ince, orta boylarını seçin)

1 su bardağı beyaz peynir (ezilip, püre durumuna getirilmiş)

varsa: 1 demet dereotu (çok ince kıyılacak)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

3 yemek kaşığı sıvıyağı







kabaklı musakkası tarifi:

önce kabaklı harcımızı hazırlayalım. kabağınız tazeyse hiç kabuklarını soymadan iyice yıkayalım. saplarını kesip, ayıklayalım. iri parçalara bölüp bir tencereye yerleştirelim. üstüne bir parmak çıkacak kadar su ilave edip, haşlanmaya bırakalım. iyice yumuşayan kabakları süzüp, sıcakken çatalla ezerek püre durumuna getirelim.



içine beyaz peynir, varsa ince kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberle beraber sıvıyağı da ekleyerek iyice karıştıralım.



fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, orta büyüklükteki fırın kabımızı hafifçe yağlayalım. sonra kabaklı harcımızı kabımızın dibine boşaltarak yayalım. sonra da hazırladığımız sosu kabaklı harcın üstüne dikkatlice boşaltalım ve ısınan fırının orta gözünde, 12-15 dakika kadar pişirelim. sıcak olarak servise sunalım. yanına da bir et yemeğini garnitür olarak koyabilirsiniz. afiyet olsun.







sosun tarifi



üzerinin sosu için derin bir tasın içerisinde, yoğurt, süt ve yumurtayı iyice çırpalım. tuz ve karabiberini ekleyip, yine karıştıralım.



afiyet olsun...





(kabaklı musakkası yemek tarifi, kabaklı musakkası yemeğinin yapılışı, kabaklı musakkası yemeği pişirmek, kabaklı musakkası yemeği nasıl yapılır ? )

Soganli musakkasi tarifi

Soğanlı musakkası tarifi

Soğanlı musakkası



soğanlı musakkası malzemeleri:

soğanlı harç için;

6 adet orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

1 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber



beşamel sos için;

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

2 su bardağı süt

2 adet yumurta

4-5 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar (aslında tulum peyniri de çok yakışır)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber







soğanlı musakkası tarifi:

önce soğanlı harcımızı hazırlayalım. bunun için soğanları ikiye bölüp, çok ince olarak ama yarım halkalar biçiminde doğrayalım. büyükçe bir tava ya da geniş bir tencereye yağı koyup, erir erimez doğranmış soğanları ekleyelim. ara ara karıştırarak iyice sararıncaya kadar kavuralım. sonra tuz, biber ve suyunu ekleyip, beş dakika daha kaynatıp, suyunu çektirelim ve ocağın altını kapatalım. bir kenarda bekletelim.



şimdi gelelim beşamel sosu yapmaya. bunun için ufak bir tencerede yağı eritelim. yağ erir erimez unu ekleyip, sararıncaya kadar kavuralım. derhal süt ekleyip, tuz ve karabiberi serpiştirip, kaynayıncaya kadar devamlı karıştıralım. unlu süt kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra ocağın altını söndürüp, içerisine daha önceden çırparak hazırladığımız yumurta ile rende peynirimizi ekleyelim. şayet mümkünse, mikserin orta devriyle ya da çatalla hızlı hızlı çırparak bütün malzemeleri birbirine yedirelim ve pürüzsüz, boza kıvamından bir miktar daha katıca beyaz bir sos elde edelim.



artık fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtalım. orta büyüklükte gelişi güzel bir fırına dayanıklı kabımızın altına önce soğanlı harcımızı yayalım. üstüne beşamel sosu boşaltalım. fırında 15 dakika kadar pişirip, kaşıkla servise sunalım. yanına gelişi güzel bir et kızartması çok yakışır.



afiyet olsun...





(soğanlı musakkası yemek tarifi, soğanlı musakkası yemeğinin yapılışı, soğanlı musakkası yemeği pişirmek, soğanlı musakkası yemeği nasıl yapılır ? )

Mayonezli kirlangic tarifi

Mayonezli kırlangıç tarifi

Mayonezli kırlangıç



mayonezli kırlangıç malzemeleri:

1 adet kırlangıç balığı

2 bardak su

1 adet kuru soğan

1 adet orta boy patates

4 adet maydanoz sapı

tuz

karabiber



süslemek için;

1 çay kaşığı kırmızı balık yumurtası

1 adet doğranmış salatalık turşusu







mayonezli kırlangıç tarifi:

balığı yıkayın. süzüp, kenarda bekletin.



tencereye su, soğan, patates, maydanoz sapları, tuz ve karabiberi koyup, kaynatın.



kaynayan suya balığı atın. 20 dakika pişirin. kenara alıp, soğumasını bekleyin.



balığı tüm olarak ya da etlerini fazla parçalamadan kemiklerinden ayırın. derilerini temizleyin. tabağa alın.



ayıklanmış balıkların yarısını tabağa dizin. kalan yarısını hazırladığınız sosla karıştırın. tabağın her tarafını kapatacak biçimde yayın. üstünü turşu ve kırmızı balık yumurtalarıyla süsleyin. buzdolabında bekletin.







sosun tarifi



sosu hazırlamak için süzülmüş balık suyundan 1 kahve fincanı kadarını mayonez, ketçap, limon, şeker ve tuz ile iyice çırpın.



afiyet olsun...





(mayonezli kırlangıç yemek tarifi, mayonezli kırlangıç yemeğinin yapılışı, mayonezli kırlangıç yemeği pişirmek, mayonezli kırlangıç yemeği nasıl yapılır ? )

Acibadem sekeri tarifi

Acıbadem şekeri tarifi

Acıbadem şekeri



acıbadem şekeri malzemeleri:

yarım kg badem içi

yarım kg toz şeker

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

varsa: 1 çay kaşığı badem ekstresi







acıbadem şekeri tarifi:

badem içlerini bol soğuk suyla yıkadıktan sonra kaynar derecedeki suyun içerisine atalım ve en az 5 dakika kadar bekletelim.



kabukları iyice yumuşayan bademlerin kabuklarını tek tek soyalım. tekrar soğuk su altından geçirip, süzülmeye koyalım. sonra bir robotun içerisinde çekip, iyice ezelim, püre durumuna getirip bir kenarda bekletelim.



öte yandan bir tencereye toz şeker, su ve limon suyunu koyarak, şerbet gibi pişmeye bırakalım. şeker iyice eriyip, şurup kaynayıp, koyulaşmaya başladığında püre olmuş bademleri, şerbetin içerisine atalım ve birlikte 5 dakika kadar kaynatalım. sonra ocağın altını kapatıp, karışımı soğumaya bırakalım.



eğer varsa badem ekstresini de tencerenin içerisine ilave edelim.



soğuyan şerbetli badem ezmesini elimizle yoğurup, ister kurabiye kalıplarıyla arzu ederseniz elle biçim vererek bir tabağa dizelim. buzdolabında 1 gece bekletelim. ya da düz ve kenarları yüksek bir tepsinin içini ıslatıp, bademli hamuru içerisine yayalım. sonra buzdolabına atıp, bir gece bekletelim. dilimleyerek ikram edelim.



isterseniz badem şekerlerinizi kapaklı bir kutuda uzun müddet muhafaza edebilirsiniz.



afiyet olsun...





(acıbadem şekeri yemek tarifi, acıbadem şekeri yemeğinin yapılışı, acıbadem şekeri yemeği pişirmek, acıbadem şekeri yemeği nasıl yapılır ? )