ana sayfa    tıp, sağlık, güzellik    zayıflama

bu sorunun yanıtı olabildiğince basit.

yaşamak için yağa ihtiyacımız var.

yağ,

· gıdalara lezzet kazandırır.

· hücreleri saran ve koruyan hücre zarı için esas öğelerdendir.

· enerji kaynağıdır. yenen yağın her 1 gramı 9 kilokalori/g enerji anlamına gelir.

· vücut sağlığı için son derece lazım vitaminler a, d, e ve k vitaminlerini vücudumuza kazandırır. bu vitaminler yalnızca yağda eriyebilir ve ancak yağlarla alındıklarında vücuda faydalı olabilir.

hangi yağ daha sağlıklı?
yağları, doymuş yağlar, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar olarak üç ana bölüme ayırabiliriz. doymuş yağlar et, tereyağ, süt, yumurta gibi hayvansal kaynaklı ürünlerde bulunur ve aşırı kullanımı kolesterol seviyesinin yükselmesine bu nedenle kalp hastalıkları riskinin artmasına sebep olur.

kanola, zeytinyağı ve yerfıstığında bulunmakta olan tekli doymamış yağlar, bitkisel kaynaklıdır ve kolesterol seviyesini düşürürler. çoklu doymamış yağlar, omega 3 ve omega 6 olarak gruplanır ve devamlı sağlıklı bir yaşam için elzem yağlardır. bu yağlar dengeli alındığında kalp hastalıkları riskinin azaltılmasına yardımcı olur, hücre yapılanması ve beyin gelişimine katkıda bulunur.

elzem yağlar omega 3 ve omega 6 nın tarihi
1929 yılında yağsız rejim uygulanan farelerde bir yağ eksikliği sendromu geliştiği keşfedildi. büyümenin gecikmesi, deri sağlığının bozuk olması, deriden buharlaşma yoluyla kaybolan su miktarının artması, böbrek fonksiyon bozukluğu ve üreme işlevi kaybı bu sendromun özellikleri arasındaydı. ancak söz konusu sendromun yağların eksikliği değil de linoleik asit (omega 6) adı verilen özel bir yağ asidinin eksikliği nedeniyle geliştiği kısa sürede anlaşıldı. yağ eksikliği sendromu , omega 6 nın dışarıdan alınması zorunluluğunu ortaya koydu. devamına yapılan araştırmalar linolenik asit; yani omega 3 yağ asidinin de bu etkilerde ortak rolü olduğunu ortaya çıkardı. vücut için mutlaka gerekliliği ıspatlanınca her iki yağa elzem yağlar adı verildi. bu iki yağın uygun dengede alımının sağladığı faydalar ise yakın zamanda yapılan araştırmalarla kanıtlandı.

omega 3 ve omega 6 yağlarının uygun dengesi
bu iki elzem yağ vücudumuzda rekabet halindedir. omega 3, kanda akışkanlığı sağlayıcı etkiye sahipken omega 6, kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur. uygun kan dolaşımı ve bu nedenle vücudun ana işlevlerinin sağlıklı bir biçimde yerine getirilebilmesi için bu yağları dengeli bir biçimde tüketmemiz gerekmektedir.

sağlığımıza maksimum fayda sağlamaları için dünya sağlık örgütü nün öngördüğü oran 1 gr omega 3 yağına karşılık, 5-10 gr omega 6 yağıdır. yani vücumuza giren her 1 gr omega 3 için, en çok 5-10 gr omega 6 yağı almalıyız.

bugün yapılan araştırmalar gösteriyor ki günümüz beslenme alışkanlıklarında maalesef bu yağları bu dengede alamıyoruz. yediğimiz besinlerde daha çok omega 6 olduğu için, bu oran bugün 1 gr omega 3 yağına karşılık 15-20 gr omega 6 olarak görünüyor. yani bu iki yağın dengeli alımıyla gelen sayısız faydadan mahrum kalıyoruz.

omega 3 ve omega 6 hangi besinlerde bulunur?

omega 3
ceviz, fındık, soya fasulyesi, lahana, ıspanak, brokoli, marul, kanola bitkisi, soğuk su balıkları ve balıkyağında bulunur.

omega 6
ayçiçeği, mısır, soya ve tahıl ürünlerinde bulunur.