?

Albumin

Albümin

Suda eriyen bir cins protein. insan vücudunun en önemli maddeleri arasındadır. kanın serumunda bulunduğu gibi, bazı bitkilerin özsularında, yumurtanın beyazında bulunur.



kimyasal bileşimi bakımından karışık bir teşekküldür. albüminde karbon, hidrojen, kükürt, oksijen, nitrojen vardır.



en önemli albüminler, kan albümini, süt albümini ve yumurta albüminidir albüminler çürüyünce kükürtlü hidrojen çıkarırlar. çürümüş yumurtanın kokusu da, kükürtlü hidrojen yüzünden meydana gelir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder