Ciger kapama izmir tarifi

Ciğer kapama izmir tarifi

Ciğer kapama (izmir)



ciğer kapama izmir malzemeleri:

1 adet kuzu takım ciğeri

4 adet yumurta

2-3 demet taze soğan

1 demet dereotu

1 demet maydanoz

2 çorba kaşığı katıyağ

1 adet kuzunun çemberi

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı katı yağ

1 diş sarmısak

1 tutam taze nane

1 tatlı kaşığı karabiber









ciğer kapama izmir tarifi:

bu "tire" yöresinde yapılan bir ilkbahar yemeğidir. kuzu vakti yapılır. kuzunun takım ciğeri alınır, temizlenir. satırla kara ve ak ciğerleri ince ince kıyılır. içerisine dört adet yumurta kırılır. taze soğanlar ince ince yeşil kısımları dahil olmak üzere doğranır. dereotu ve maydanoz ince kıyılarak ilave edilir. 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber, bir tutam taze nane doğranıp hepsi birden iyice yoğurularak harman edilir. 1 kaşık katıyağla bir tencerede kavrulur. bir tepsi alınır. içi yağlanır. kuzunun çemberi içerisine serilerek yerleştirilir. gömleğin içerisine kavurduğumuz çiğerler dökülür. elle bastırarak yerleştirilir. çemberin uçları kavurduğumuz ciğerin üstüne kapatılır. açılmaması için bir kürdanla iğnelenir. orta hararetli fırında pişirilir. kuzu fazla yağlı değilse fırına sürmeden çemberin üstü hafif yağlanır. sıcak sıcak ikram edilir.



afiyet olsun...





(ciğer kapama izmir yemek tarifi, ciğer kapama izmir yemeğinin yapılışı, ciğer kapama izmir yemeği pişirmek, ciğer kapama izmir yemeği nasıl yapılır ? )