Gerdan tatlısı - gerdaniye izmir tarifi
Gerdan tatlısı - gerdaniye (izmir)
gerdan tatlısı - gerdaniye izmir malzemeleri:
1 adet koyun gerdanı
2 adet kalın çubuk tarçın
30 adet kuru kayısı
5-6 adet karanfil
30 adet erik
2 paket damla sakızı
1 su bardağı badem
4 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı çam fıstığı
gerdan tatlısı - gerdaniye izmir tarifi:
gerdanın yağlarını ayıklayın. üstüne 4-5 parmak geçecek kadar su ilave edin. orta, sonra kısık ateşte uzun müddet kaynatın. kaynarken üstündeki köpüğü alın. kemiğinden ayrılacak kadar iyi piştikten sonra suyunda soğumaya bırakın. haşlanmış gerdanın etlerini kemiklerinden ayırın. etler arasında kalan yağ ve sinirleri iyice ayıklayarak lif lif ayırın. ayıkladığınız etleri büyük bir tencereye koyun. süzdüğünüz gerdan suyunu etlerin üstüne ekleyin. tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın. daha sonra ocağın altını kısın. 24 saat suda beklemiş kayısı ve erikleri atın. tahta kaşıkla karıştırıp yumuşamalarını bekleyin. kaynama sırasında su eksilirse haşlama suyundan ekleyin. kayısılar yumuşar gibi olunca 2 çubuk tarçın, 5-6 adet karanfil, 1 su bardağı zarından ayıklanıp kavrulmuş badem ve yarım su bardağı kavrulmuş fıstığı ilave edin. 4 su bardağı toz şekeri katın. karıştırarak eritin ve az şekerle dövdüğünüz damla sakızını ekleyin. bir miktar daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın. ikram kaplarına alın ve servis yapmadan önce kesinlikle ısıtın.
afiyet olsun...
(gerdan tatlısı - gerdaniye izmir yemek tarifi, gerdan tatlısı - gerdaniye izmir yemeğinin yapılışı, gerdan tatlısı - gerdaniye izmir yemeği pişirmek, gerdan tatlısı - gerdaniye izmir yemeği nasıl yapılır ? )
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder