Icli kofte malatya tarifi

İçli köfte malatya tarifi

İçli köfte / malatya



içli köfte malatya malzemeleri:

köftenin dışının malzemesi;

1 kg. ince bulgur

1 adet yumurta

2 su bardağı kaynatılmış sıcak su



köfte içinin malzemesi;

½ kg. yağsız ince çekilmiş kıyma

9 adet haşlanmış patates

3 adet kuru soğan

1 su bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı reyhan

1 tatlı kaşığı yedi türlü baharat

1 tatlı kaşığı tuz







içli köfte malatya tarifi:

dışının hazırlanışı: 1 kg. ince bulgur geniş bir tepsiye boşaltılır. 2 su bardağı sıcak su ile ıslatılır. bir saat kadar yumuşatılıp, bekletilir. daha sonra iyice elle yoğrulur. içerisine bir yumurta kırılır ve bir miktar da böyle yoğurulur. sonra iki su bardağı un ve tuz ile karıştırılır, onunla da yoğurulur. karışım, ara sıra elimizi suya batırarak, kıvamını alana kadar yoğurulur.







içinin hazırlanışı: bir tencerede 1 su bardağı sıvıyağ ısıtılır. üç adet ince ince doğranmış kuru soğan yağda sarartılır. sonra içerisine ½ kg. kıyma ilave edilir. ve suyunu çekene kadar kavrulur (10 dakika kadar).



tekrar içerisine, biber salçası, karabiber, reyhan, yedi türlü baharat ve tuz atılıp karıştırılır. bu arada önceden haşlanmış patateslerin kabuğu soyulup, ocağın üstündeki karışıma eklenerek, 5-6 dakika daha hep birlikte pişirilip, altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.



artık içli köftenin yapılış aşamasına geçelim. her şeyden önce yoğurduğumuz bulgurlu harçtan kabuklu ceviz büyüklüğünde parça koparıp alalım. iki avucumuzun arasında önce yuvarlayalım. sonra baş parmağımızla bir taraftan içe doğru 2 cm kadar bastırıp, bir çukur oluşturalım. bu çukur kısma 1 tatlı kaşığı dolusu kıymalı patatesli harçtan doldurarak köftenin ağzını kapatıp, tekrar yuvarlayalım. böylece bütün malzemeler bitene değin içli köfteleri hazırlayıp, bir kenarda beklemeye alalım.



öte yandan içerisinde 8-10 bardak su bulunmakta olan tencereyi ateşin üzerine oturtup, kaynamaya bırakalım. 1 çay kaşığı kadar da tuz atalım. su kaynamaya başladığında içli köfteleri tek tek içerisine atarak 10-12 dakika kadar haşlayıp, bir el kevgiriyle süzdürerek alalım.



servis tabağına dizip, sıcak olarak ikram edelim.



afiyet olsun...





(içli köfte malatya yemek tarifi, içli köfte malatya yemeğinin yapılışı, içli köfte malatya yemeği pişirmek, içli köfte malatya yemeği nasıl yapılır ? )