İlk sıvı çikolata
"public adviser" adlı derginin 16-22 haziran 1657 tarihli nüshasını alan ingilizler, şu şekilde bir duyuru ile karşılaştılar: "queen's head alley'de, bishopsgate caddesi'ndeki fransız'ın evinde mükemmel bir içki var. batı hindistan'dan getirilen ve günün her saatinde hazır bulunmakta olan çikolata adlı bu içkiyi çok seveceksiniz. bunun yanında ücreti da son derece makul." duyuruda sözü edilen "içki", ezilmiş kakao tanelerine, ararot, sago ve arıtılmış şeker eklenerek hazırlanıyordu. 19. yüzyılın ilk yarısında ise yapımcılar bu karışıma bir miktar da aşı boyası ilave ettiler. 1860'lı yıllarda üretilen "cadbury" çikolatalarının içeriğinde beşte bir oranında kakao vardı. geri kalanı, patates nişastası, sago, un ve şeker pekmezi idi. un, kakao yağının tadını gidermek için eklenmişti.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder