?

Ilk sivi cikolata

İlk sivi çikolata

"public adviser" adlı derginin 16-22 haziran

1657 tarihli nüshasını alan ingilizler, şu şekilde bir

duyuru ile karşılaştılar:

"queen's head alley'de, bishopsgate

caddesi'ndeki fransız'ın evinde mükemmel bir içki

var. batı hindistan'dan getirilen ve günün her

saatinde hazır bulunmakta olan çikolata adlı bu içkiyi

çok seveceksiniz. bunun yanında ücreti da son derece

makul. "

duyuruda sözü edilen "içki", ezilmiş kakao

tanelerine, ararot, sago ve arıtılmış şeker

eklenerek hazırlanıyordu. 19. yüzyılın ilk yarısında

ise yapımcılar bu karışıma bir oran da aşı

boyası ilave ettiler. 1860'lı yıllarda üretilen

"cadbury" çikolatalarının içeriğinde beşte bir

oranında kakao vardı. geri kalanı, patates nişastası,

sago, un ve şeker pekmezi idi. un, kakao

yağının tadını gidermek için eklenmişti.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder