Izmir mantisi ege yoresi tarifi

İzmir mantısı ege yöresi tarifi

İzmir mantısı / ege yöresi



izmir mantısı ege yöresi malzemeleri:

3 su bardağı un

3 adet yumurta

1 kahve fincanı tuz ve alabildiğince su (kulak memesinden bir miktar daha sert bir hamur hazırlamak için)



üzeri için lazım olan malzemeler;

500 gr. yoğurt

2 diş sarmısak

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

3 yemek kaşığı tereyağı



kızartmak için;

1 su bardağı zeytinyağı







izmir mantısı ege yöresi tarifi:

derin bir karıştırma kabının içerisinde un, yumurta ve tuz ile, suyu da azar azar ilave ederek bir hamur yapın. üstüne bir bez örtüp, yarım saat dinlendirin. ayrı bir kaba iç harcı malzemeleri olan; kıyma haşlanmış pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberi koyup, iki kaşık su ile karıştırarak yumuşatın. dinlenmiş hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara bölün. temiz bir tezgah üstünde (veya tahta sinide) her bir parçayı bıçak sırtı kalınlığında yufkalar biçiminde açın. açılmış hamurları 5 x 5 santimlik kareler durumunda kesin. kare hamurların ortalarına 1 çay kaşığı kadar harçtan ekleyin. köşelerini kaldırıp, harcın üstüne birleştirip, hafifçe sıkın. hazırladığınız mantıları bir tepsiye dizin. diğer tarafta bir tavada kızdırılmış zeytinyağında bu mantıları pembeleşinceye kadar kızartın. kızaran mantıların yağını bir el kevgiriyle süzdürerek servis tabağına alın. üstüne sarmısaklı yoğurt gezdirin. onun da üzerine kızdırılmış kırmızı biberli tereyağı gezdirin.



çiğdem sayan



afiyet olsun...





(izmir mantısı ege yöresi yemek tarifi, izmir mantısı ege yöresi yemeğinin yapılışı, izmir mantısı ege yöresi yemeği pişirmek, izmir mantısı ege yöresi yemeği nasıl yapılır ? )