Karamelize soganli pay tarifi

Karamelize soğanlı pay tarifi

Karamelize soğanlı pay



karamelize soğanlı pay malzemeleri:

hamuru için:

150 gr margarin (oda sıcaklığında erimiş)

5 yemek kaşığı yoğurt

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz



içinin harcı için:

6-7 adet orta boy soğan (isterseniz bu kadar çok soğanı robotta çekin ama çok ezmeyin, bir miktar büyükçe olsun. esasında ince halkalar biçiminde doğramak gerekiyor. )

1 çay bardağı sıvıyağı

yarım su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber







karamelize soğanlı pay tarifi:

her zaman için yaptığınız hamura kesinlikle dinlenme müddeti tanımalısınız. işte bu arada da biz soğanlı iç harcımızı hazırlayabiliriz.



o halde pay hamurunu hazırlamak üzere derin bir yoğurma kabının içerisine unu koyalım. üstüne kabartma tozu ve tuzu serpiştirip, karıştıralım. şimdi de oda sıcaklığında yumuşamış margarinle yoğurdumuzu ekleyelim ve başlayalım yoğurmaya. hamurumuz ele yapışmayan, kulak memesi kıvamına geldiğinde artık yoğurma işlemini bırakalım ve tek bir top durumuna getirip, bir kenarda 30 dakika dinlenmeye bırakalım. şayet zamanınız yoksa bekletmeyin. ama unutmayın ki hamur ne kadar beklerse o kadar lezzetlenir ve kıvama gelir. hatta bir gece önceden yapıp, ağzını sıkıca kapatıp, buzdolabında bekletebilirsiniz. neyse artık soğanlı iç harcımızı hazırlayalım. bunun için ya incecik halkalar durumunda doğranmış ya da robotta irice çekilen soğanları geniş bir tavaya boşaltıp, ateşin üstüne oturtalım. içerisine sıvıyağı aktarıp, ara sıra karıştırarak pişirelim. daha doğrusu soğanları sıvıyağda kızartıyoruz. 8-10 dakika sonra soğanların kenarları kahverengileşip, karamelize olmaya başlayacaktır. işte o zaman tuz ve karabiberini ekleyip, ocağın altını kapatalım ve soğan harcımızı soğumaya bırakalım. bu arada dinlenen hamurumuzu önümüze alalım ve eşit iki parçaya bölelim. tezgahın üstünü hafifçe unlayıp, ister elinizle ister merdaneyle, kalıbımızın büyüklüğünde açalım.



fırın kabımız 25-30 cm çapında ama kenarları en az iki parmak yüksekliğinde yuvarlak bir kap veya bu boyutlara ideal kare bir kalıp olmalı. kalıbın içini de oda sıcaklığında yumuşamış, margarinle iyice yağlayalım ve birinci kat hamuru altına oturtalım. üstüne ılınan karamelize soğan harcımızı yayıp, rende kaşar peynirimizi de serpiştirelim. şimdi de kalan ikinci kat hamuru bu harcın üstüne oturtalım ve kenarlarını hafifçe bastırıp, düzgün bir biçim verelim. arzu ederseniz hamurun üstüne çırpılmış yumurta sarısı sürebilirsiniz ama ben genelde hamurun o sade, naturel görünümünü sevdiğim için hiçbir şey sürmüyorum. diğer yandan fırınımızı 175 dereceye ayarlayalım ve soğanlı payımızı fırının orta gözündeki ızgaranın üstüne oturtarak en çok 40 dakika kadar pişirelim. üzeri iyice sarı kahverengileşen payımızı derhal fırından çıkarıp, 5 dakika kadar bekletelim. ama sıcak sıcak dilimleyip servise sunalım.



afiyet olsun...





(karamelize soğanlı pay yemek tarifi, karamelize soğanlı pay yemeğinin yapılışı, karamelize soğanlı pay yemeği pişirmek, karamelize soğanlı pay yemeği nasıl yapılır ? )