Mantarli patlican pabucaki tarifi

Mantarlı patlıcan pabucaki tarifi

Mantarlı patlıcan pabucaki



mantarlı patlıcan pabucaki malzemeleri:

6 adet orta boy kemer patlıcan

20 adet mantar (yıkanıp, boylamasına üçe dörde bölünmüş)

2 adet orta boy domates (tavla zarı formunda küp doğranmış)

5 diş sarmısak (dövülmüş)

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz



kızartmak için;

1 çay bardağı sıvıyağı



üzeri için;

yarım su bardağı taze kaşar peyniri (rendelenmiş)









mantarlı patlıcan pabucaki tarifi:

ilk olarak patlıcanları alacalı alacalı soyalım. tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim ki, acısı çıksın. daha sonra patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp, yıkayalım ve bir kağıt havlunun üstünde suyunu emdirelim.



şimdi de patlıcanların ortalarını, tıpkı karnıyarık yapacakmışız gibi yaralım ve kızgın yağda her tarafını kızartalım.



yıkayıp, boylamasına doğradığımız mantarları, küçük bir tavada sızma zeytinyağında diriliğini kaybedip, yumuşayıncaya kadar 8-10 dakika soteleyelim. sonra içerisine dövülmüş sarmısakları ve doğranmış domatesleri ilave edelim. yaklaşık 2-3 dakika sonra ateşten alalım. tuzunu ve karabiberini ekleyelim.



daha sonra hazırladığımız bu mantarlı karışımı, ortası yarıp, kızarttığımız patlıcanların içerisine, tıpkı karnıyarık yapar gibi yerleştirelim.



hazırladığımız beşamel sosu patlıcanların üstüne bir kaşık yardımıyla iyice yayalım.



bütün patlıcanların hepsini bir fırın tepsisine yerleştirelim ve üstüne kaşar rendesi serpiştirerek, fırında 175 derecede 10 dakika kadar kızartalım. sıcak olarak servise sunalım.







sosun tarifi



sosumuz için, ilk olarak un ve yağı beraberce küçük bir sos tenceresine koyalım ve kavurmaya başlayalım. unun rengi sararmaya başlayınca yavaş yavaş süt ilave edelim ve devamlı karıştırmaya devam edelim ki sosumuz topaklanmasın.



bir taşım kaynadıktan sonra, sosun altını söndürelim. içerisine tuz ve karabiber katarak, lezzetlendirelim.



afiyet olsun...





(mantarlı patlıcan pabucaki yemek tarifi, mantarlı patlıcan pabucaki yemeğinin yapılışı, mantarlı patlıcan pabucaki yemeği pişirmek, mantarlı patlıcan pabucaki yemeği nasıl yapılır ? )