Milfoy borekleri tarifi

Milföy börekleri tarifi

Milföy börekleri



milföy börekleri malzemeleri:

1 su bardağından 1 parmak eksik soğuk su

1 yemek kaşığı sirke

250 gr. margarin (soğuk olacak, buzdolabında bekletin)

3,5 su bardağı un (un miktarı zaman zaman 2-3 yemek kaşığı daha fazla eklemeyi gerektiriyor. kulak memesinden çok az daha sert bir hamur olacak)

1 tatlı kaşığı tuz



iç harcı için;

1. seçenek: yarım kg pırasanın beyazını doğrayıp, haşlayın ve süzün. 2. yemek kaşığı yağda 5 dakika kadar soteleyin.

2. seçenek: yarım kg kabağı doğrayın ve haşlayın. süzüp, 2 yemek kaşığı sıvıyağda 5 dakika kavurun. varsa bir miktar rende beyaz peynir ve dereotu da katılabilir.

3. seçenek: 3 adet patlıcanı közde pişirin. bir beşamel sos hazırlayıp, ezilmiş köz patlıcanla karıştırın.

4. seçenek: kıymalı iç: bildiğiniz usulde kıymalı börek harcı hazırlayacaksınız.

5. seçenek: peynirli iç; yine bildiğiniz usulde peynirli börek harcı hazırlayacaksınız.







milföy börekleri tarifi:

geniş bir yoğurma kabının içerisine önce unu koyalım. üstüne tuzu ekleyip, parmak uçlarımızla karıştıralım. sirkeyi ve suyu da üstüne gezdirelim. şimdi buzdolabından soğuk margarini çıkarıp, bıçakla unun üstüne doğrayalım. tekrar yoğurmaya başlayalım. yoğururken bir miktar zorlanabilirsiniz. ama yağı una iyice yedirmeye çalışın. gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. yaklaşık 7-8 dakika sonra hamur iyice toparlanmaya başlayacak, pürüzsüz bir hale gelecektir. hamuru büyük bir top durumuna getirip, üstüne temiz bir mutfak peçetesi örtün ve buzdolabında en az 1 saat bekletin.



şimdi hamuru açmak için tezgahın üstünü hafifçe unlayalım. arzu ederseniz hamuru iki eşit bezeye bölüp, hazır yufka boyutunda iki adet yufka açabilirsiniz. bunu yuvarlak bir tepside, aralarına yukarıdaki harçlardan gelişi güzel birini koyarak bildiğiniz usulde tepsi böreği yapabilirsiniz. ya da tek bir kalın bir yufka olarak açıp, iç harcını ekleyip, rulo biçiminde de sarabilirsiniz.



en sonunda kesinlikle çırpılmış 1 ya da 2 yumurtayı hamurun üstüne sürüp, 175 dereceye ayarlı fırında en az 35 dakika kadar pişirin. üzeri iyice kızaran böreği henüz dilimlerken, hamurun katlara ayrıldığını göreceksiniz.



afiyet olsun...





(milföy börekleri yemek tarifi, milföy börekleri yemeğinin yapılışı, milföy börekleri yemeği pişirmek, milföy börekleri yemeği nasıl yapılır ? )