Mumbar dolmasi tokat tarifi

Mumbar dolması tokat tarifi

Mumbar dolması (tokat)



mumbar dolması tokat malzemeleri:

2 adet koyun bağırsağı

1/2 adet akciğer

2 su bardağı ince bulgur

1 çorba kaşığı kuru reyhan

3 adet soğan

1,5 çay kaşığı kimyon

1 bağ dereotu

1 çorba kaşığı katı yağ

4 adet sivribiber

karabiber

4 adet domates

tuz

1/2 adet karaciğer









mumbar dolması tokat tarifi:

bağırsağı yıkayıp süzdürün. bir oklava yardımı ile içini dışına çevirip, iç yüzünü yıkayın. oklava ile tekrardan çevirerek önceki haline getirip bir süzgeçe çıkarın. bulguru suyun 1 bardağı ile ıslatıp, şişinceye kadar bekletin. soğanları ve dereotlarını ince ince kıyın. biberleri, saplarıyla tohumlarını temizleyip ince ince doğrayın. domatesleri ufak küpler durumunda doğrayın. ciğerleri de 1 cm. lik küplere bölün. bulguru, soğan, sivribiber, domates, ciğerler ve baharatlarla karıştırarak harcı hazırlayın. bağırsağı elinizie alıp, açılmaması için ucunu bükün. büktüğünüz ucu içe doğru iterek (içini dışına çevirir gibi) harçtan bir miktar koyup içeri doğru bastırın. harcı koyup, içeriye iterek, hem doldurun hem de içini dışına çevirin. böylece bağırsağın yağlı kısmı içe dönmüş ve harçla doldurulmuş olacaktır. öteki bağırsakları da aynı yöntemle hazırlayın. yağı bir tencerede eritin. suyu katıp tuzunu ayarlayıp bir taşım kaynatın. bağırsakları iğne ile birkaç yerinden delerek kaynar suya atın. ateşi kısın, kapağını kapatarak yaklaşık 30-40 dakika pişmeye bırakın. ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın.



afiyet olsun...





(mumbar dolması tokat yemek tarifi, mumbar dolması tokat yemeğinin yapılışı, mumbar dolması tokat yemeği pişirmek, mumbar dolması tokat yemeği nasıl yapılır ? )