Patlicanli oruk corbasi tarifi

Patlıcanlı oruk çorbası tarifi

Patlıcanlı oruk çorbası



patlıcanlı oruk çorbası malzemeleri:

hamuru için;

100 gr. yağsız kıyma

1 bardak ince bulgur

1 adet yumurta

4 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı biber salçası

tuz



içi için;

200 gr. yağlı kıyma

2 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı margarin

karabiber

tuz



çorbası için;

3 adet patlıcan

1 bardak nohut

1 adet havuç

1 yemek kaşığı nane

1 yemek kaşığı un

1 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı margarin

2 yemek kaşığı limon suyu

10 bardak su

2 adet kesme şeker







patlıcanlı oruk çorbası tarifi:

çorbanın sosunu hazırlamak için, soğanları küçük tavla zarı formunda doğrayın. 1 kaşık margarinle pembeleştirin. 1 kaşık unu içerisine atıp, 1 dakika karıştırın. salçasını ekleyip, 10 bardak et suyunu ekleyin. tuz, karabiber, kırmızı pulbiberi ve nane ekleyin. nohutları, küp biçiminde doğranmış havuçları ve patlıcanı da çizgili soyup, parmak biçiminde doğradıktan sonra çorbanın içine atın. 20-25 dakika kaynatıp çorbanın sosunu hazır hale getirin. limonu patlıcanlar piştikten sonra ekleyin.



içi için; soğanları zardan küçük doğrayın. kıyma ve margarinle birlikte tencerede suyunu bırakıp, çekene kadar kıymaları kavurun. tuz ve karabiberini ilave edin. kıymaları soğanla kavurup, soğuk bir yerde bekletin.



oruğun dışı için: 1 bardak bulguru bir kahve fincanı su ile ıslatın. sonra bulgurun ortasını açın ve kıymayı içerisine atıp, iyice yoğurun. un, tuz, yumurta, ve salçayı da kattıktan sonra yoğurma işlemini yapın. yumuşak hamur kıvamına gelince hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp elinizle iyice yuvarlayın. işaret parmağınızla içini döndürerek oyup içerisine hazırladığınız kıymadan koyun. köfteye uzun mekik biçimini verip tabağa dizin. kaynayan çorbaya (patlıcanlar iyice pişsin) orukları atıp, 10 dakika hep beraber kaynatın. çorbayı servise hazırlayın.



afiyet olsun...





(patlıcanlı oruk çorbası yemek tarifi, patlıcanlı oruk çorbası yemeğinin yapılışı, patlıcanlı oruk çorbası yemeği pişirmek, patlıcanlı oruk çorbası yemeği nasıl yapılır ? )