Sambrak tarifi

Şambrak tarifi

Şambrak



şambrak malzemeleri:

hamuru için;

2 adet yumurta

1 yemek kaşığı sirke

4,5 su bardağı un

alabildiğince su (hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak)



iç harcı için;

500 gr. orta yağlı kıyma

2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)

2 adet orta boy domates (tavla zarı formunda küp küp doğranmış)

2-3 dal taze yeşil soğan (çok incecik kıyılmış)

½ demet maydanoz (çok incecik kıyılmış)

2 adet yeşil taze biber (çok incecik kıyılmış)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon



kızartmak için;

1 su bardağı sıvıyağı







şambrak tarifi:

önce böreğin iç harcı için; kıyma ve soğan geniş bir tavada devamlı karıştırılarak 7-8 dakika kadar kavrulur ve ateşten alınır. içerisine tuz ve baharatlarla beraber, domates, yeşil biber ve soğan, maydanoz eklenip iyice karıştırılır, bir kenara bırakılır. diğer yandan derin bir karıştırma kabının içerisine, yumurta kırılır, sirke ve un eklenerek yoğrulur. kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye değin, azar azar su eklenerek iyice yoğrulur. sonra üstüne nemli bir mutfak peçetesi kapatarak, hamur en az 30 dakika dinlenmeye bırakılır.



dinlenen hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak, hafif unlu bir tezgahın üstünde çay tabağı büyüklüğünde açılır. yaklaşık 1 yemek kaşığı dolusu kıymalı iç harçtan açılan hamurların kenarına koyulup, üzerine katlanır. böylece hazırladığımız d biçiminde, yarım daire formundaki böreklerimizi kızgın yağda önlü arkalı kızartıp, sıcak olarak servise sunalım.



afiyet olsun...





(şambrak yemek tarifi, şambrak yemeğinin yapılışı, şambrak yemeği pişirmek, şambrak yemeği nasıl yapılır ? )