Saray usulu lokma tarifi

Saray usulü lokma tarifi

Saray usulü lokma (izmir lokma) (10 kişilik)



saray usulü lokma malzemeleri:

250 gr un (2 su bardağı)

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı taze (yaş) maya

1 kahve kaşığı pudra şekeri

1 kahve kaşığı tuz

1 yumurta



şurubu:

1 kg toz şeker (4 su bardağı)

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

kızartma yağı: 1 litre (5 su bardağı) rafine yağ









saray usulü lokma tarifi:

ufak bir kapta maya ve pudra şekerini karıştırıp, 1 kahve fincanı kadar su ile eziniz. 2 kahve fincanı un ekleyip iyice karıştırdıktan sonra, kasenin üzerine bir kapak kapatıp, 20 dakika bekletiniz.



kalan unu eleyiniz. ortasını havuz gibi yapıp, içerisine kasedeki mayalı karışımı, kalan suyu, tuzu ve yumurtayı katınız. elinizle yedirerek karıştırıp bir hamur yapınız. hamuru 5 dakika devamlı yoğurunuz. hamur elinize ve tezgaha yapışmayacak kadar olgunlaştıktan sonra, büyükçe bir tencereye koyup 5 dakika daha, çekerek yoğurmaya devam ediniz. tencerenin kapağını kapatıp hamuru 30 dakika bir kenarda bekletiniz.



şurub için: orta boy bir kaba şekeri, suyu ve limon suyunu koyunuz. orta ateşte devamlı karıştırarak şekeri eritiniz. 15 dakika kadar kaynattıktan sonra, bir kenarda bekletiniz.



rafine yağı bir tencereye koyup harlı ateşte kızdırınız.



hamurdan sol avucunuza sığacak kadar alınız. başparmağınızı hafifçe aralık bırakarak sol yumruğunuzu sıkınız. (avucunuzdaki hamur başparmağınızla işaret parmağınızın arasından çıkacaktır.) hafifçe yağlanmış bir çay kaşığı ile çıkan hamuru ufak küçük kopararak, kızgın yağda kızartınız. kızaran lokmaları delikli kepçe ile yağdan çıkarıp şurubun bulunduğu kaba atınız. tüm lokmalar kızarıp şurubu iyice çektikten sonra servis tabağına koyup servis ediniz.



afiyet olsun...





(saray usulü lokma yemek tarifi, saray usulü lokma yemeğinin yapılışı, saray usulü lokma yemeği pişirmek, saray usulü lokma yemeği nasıl yapılır ? )