Sebzeli kebap tarifi 1

Sebzeli kebap tarifi 1

Sebzeli kebap



sebzeli kebap malzemeleri:

600 gr kuzu kuşbaşı

45 gr margarin

100 gr soğan

1 tatlı kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

2. 5 bardak su

baharat torbası

100 gr mantar

200 gr havuç

300 gr kereviz

300 gr patates

200 gr bezelye

1 tatlı kaşığı kekik

1/2 adet limon









sebzeli kebap tarifi:

ön hazırlık olarak soğanı ayıklayıp, ufak küpler durumunda doğrayın. mantarların büyük olanlarını dörde, orta boy olanlarını ikiye kesin. saplarının uçlarını kesip, atın. ufak mantarları, saplarının uç kısımlarını kesip attıktan sonra, tüm olarak bırakın. havucu kazıyın. kereviz ve patatesin kabuklarını soyun. her üç sebzeyi de iri zar şekli doğrayın. bezelyeyi ayıklayın.



kereviz, bezelye, mantar ve havucu, içerisine bir miktar tuz atılmış bol suda haşlayın. sebzeler daha diri iken kabı ateşten alın. sebzeleri bir süzgece aktarın. sularını iyice süzdürün. mantarı haşlarken, kaba 1/2 limon ekleyin.



yağın üçte birini orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. yağ kızmaya başlayınca önce patatesleri koyun. bir kevgirle sıkça karıştırarak, 3-4 dakika, patateslerin dışı sert bir kabuk bağlamaya başlayıncaya kadar kızartın. patatesleri, yağını süzdürerek tencereden bir başka kaba aktarın.



aynı yağda -eğer gerekirse bir miktar daha yağ ilave edebilirsiniz- hafifçe haşlanmış kereviz, bezelye, mantar ve havucu da kızartın. sebzeleri kızarttıktan sonra yağlarını süzdürüp, patateslerin bulunduğu kaba aktarın.



kalan yağı, büyük bir tencerede, orta ateşte eritin. yağ kızmaya başlayınca, kuşbaşı doğranmış kuzu etini ekleyin. ateşi açın. etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin. soğanı tenceredeki etlere ekleyin. yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin. unu katın. sıkça karıştırarak, birkaç dakika da unu kavurun.



tuzunu koyup, karıştırın. sebzeleri katın. suyunu ilave edip, bir taşım kaynatın. bu arada tencerenin üstünde meydana gelen kefi, bir kevgirle alıp, atın. baharat torbasını koyun.



ateşi kısın. tencerenin kapağını sıkıca örtün. kebabı, ağır ateşte 25-30 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. bu müddet içerisinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. gerekirse pişirme süresini uzatın.



afiyet olsun...





(sebzeli kebap yemek tarifi, sebzeli kebap yemeğinin yapılışı, sebzeli kebap yemeği pişirmek, sebzeli kebap yemeği nasıl yapılır ? )