Soganli kofte amasya-merzifon tarifi

Soğanlı köfte amasya-merzifon tarifi

Soğanlı köfte / amasya-merzifon



soğanlı köfte amasya-merzifon malzemeleri:

hamuru için;

2 su bardağı un

1 su bardağı soğuk su

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı tuz



üzerini süslemek için;

yoğurt

1 yemek kaşığı kırmızı pul biber



iç malzemesi için;

250 gr. et kavurması (hazır olarak satılır veya kuşbaşı eti yağla kavurarak siz de hazırlayabilirsiniz)

4 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz







soğanlı köfte amasya-merzifon tarifi:

derin bir karıştırma kabının içerisine koyduğumuz un, yumurta, tuz ve soğuk su ile kulak memesinden çok az sert bir hamur yapalım. esasında bir mantı hamuru hazırlıyoruz. üstünü nemli, temiz bir bezle örtüp, 20 dakika kadar bekletip, dinlendiriyoruz.



diğer tarafta iç malzemesi için, bir tavaya çok ince kıyılmış soğanları, yağ erir erimez ekleyeliyoruz. soğanlar sararmaya başladığında, içerisine et kavurmasını, salçayı, tuzu, kırmızı ve karabiberi karıştırıyoruz. hep birlikte 5-6 dakika kadar soteleyip, sonra altını söndürüp, soğumaya bırakıyoruz.



şimdi de hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlak toplar yapıyoruz. temiz bir tezgaha, elimizin ucuyla unu serpip, topları poğaça gibi merdaneyle veya elimizle bir çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz. içerisine kavurmalı iç malzemeyi koyup, sıkı sıkı kapatıyoruz.



bir tencereye, yarısına kadar su koyup, kaynayınca suya tuz ilave ediyoruz.



daha önceden poğaça gibi yapıp, kapattığımız içli hamurları kaynamakta olan suya alıp, 20 dakika kadar pişiriyoruz. yavaşça bir tahta kaşıkla karıştırıp, pişince bir el kevgiriyle suyunu süzdürerek, bir servis tabağına alıyoruz. sonra üstüne çırpılmış yoğurt ekleyip, en sonunda da kırmızı pul biberi en üste serpiyoruz. servise hazırdır.



zülfiye erkoç/istanbul



afiyet olsun...





(soğanlı köfte amasya-merzifon yemek tarifi, soğanlı köfte amasya-merzifon yemeğinin yapılışı, soğanlı köfte amasya-merzifon yemeği pişirmek, soğanlı köfte amasya-merzifon yemeği nasıl yapılır ? )