Tencere kebabi tarifi

Tencere kebabı tarifi

Tencere kebabı



tencere kebabı malzemeleri:

600 gr kuzu kuşbaşı

45 gr margarin

100 gr soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı karabiber

baharat torbası

2 bardak domates suyu

250 gr patates

125 gr havuç

125 gr bezelye









tencere kebabı tarifi:

ön hazırlık olarak soğanı ayıklayıp, ufak küpler durumunda doğrayın. patatesin kabuklarını soyun. havucu kazıyın. her iki sebzeyi de iri zar şekli doğrayın. bezelyeyi ayıklayın. domates suyunu hazır almadıysanız, domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra sularını sıkın. havuç ve bezelyeyi, içerisine bir miktar tuz atılmış bol suda haşlayın. sebzeler daha diri iken kabı ateşten alın. sebzeleri bir süzgece aktarın. sularını iyice süzdürün.



yağın üçte birini orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. yağ kızmaya başlayınca önce patatesleri koyun. bir kevgirle sıkça karıştırarak, 3-4 dakika, patateslerin dışı sert bir kabuk bağlamaya başlayıncaya kadar kızartın. patatesleri, yağını süzdürerek tencereden başka bir kaba aktarın.



aynı yağda şayet gerekirse bir miktar daha yağ ilave edebilirsiniz hafifçe haşlanmış havuç ve bezelyeyi de kızartın. sebzeleri kızarttıktan sonra yağlarını süzdürüp, patateslerin bulunduğu kaba aktarın. kalan yağı, orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. yağ kızmaya başlayınca, kuşbaşı doğranmış kuzu etini ekleyin.



ateşi açın. etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin. soğanı tenceredeki etlere ekleyin. yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin. tuzunu ve biberini serpin. sebzeleri katın. suyunu ilave edip, bir taşım kaynatın. bu arada tencerenin üstünde meydana gelen kefi, bir kevgirle alıp, atın. baharat torbasını ekleyin.



ateşi kısın. tencerenin kapağını sıkıca örtün. kebabı, ağır ateşte 25-30 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. bu müddet içerisinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. gerekirse pişirme süresini uzatın.



tencere kebabını pişer pişmez, sıcak olarak servis edin.



afiyet olsun...





(tencere kebabı yemek tarifi, tencere kebabı yemeğinin yapılışı, tencere kebabı yemeği pişirmek, tencere kebabı yemeği nasıl yapılır ? )