Tiritli köfte tarifi
Tiritli köfte (4 kişilik)
tiritli köfte malzemeleri:
1 su bardağı nohut
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı margarin
100 gr kuzu eti
1 çorba kaşığı salça
1 adet soğan
hamur için:
1 çay bardağı ince bulgur
50 gr çok çekilmiş kıyma
2 adet yumurta
5 çorba kaşığı kıyılmış ceviz
tuz, karabiber
tiritli köfte tarifi:
ilk olarak bir gece önceden 1 su bardağı nohutu derin bir kaba alıp, ıslatın. bir gece bu şekilde bekletin.
bol suda haşlayın. 1 tatlı kaşığı tereyağı ve margarini tavada eritip, etleri, etleri bu yağda karıştırarak soteleyin. yemeklik doğranmış soğan ve 1 çorba kaşığı salçayı ilave edin. biraz su ilave edip kısık ateşte iyice pişirin. tuz ve nohutları da tencereye ekleyin. tencereyi ocaktan alın.
hamur için; 1 çay bardağı ince bulgur ve kıymayı karıştırın. su ilave edip, yoğurun. tuzunu ilave edin. yoğurmanın sonuna doğru hamura tek tek yumurtaları kırın.
kıymayı tereyağı ile tavaya alıp, çevirerek kavurun. içerisine bir tutam tuz ve karabiber katın. soğan ile margarini ayrı tavada kavurun. daha sonra ikisini bir tavaya aktarıp, beraberce kavurun. içerisine, ikiye yada dörde bölünmüş cevizler ekleyin. yağın donması için bekletin.
tiritli köftenin hamurunu ceviz büyüklüğünde açın. içini hazırlayıp, donmaya bıraktığınız et ile doldurun. bundan başka hazırladığınız hamurun bir kısmını nohut biçiminde yuvarlayıp yemeğe eklemek için hazırlayın. yemek piştikten sonra nohut büyüklüğünde hamurlar ve ceviz büyüklüğündeki et ile doldurulan hamuru yenmeğe ilave edin. sıcak olarak servis yapın.
afiyet olsun...
(tiritli köfte yemek tarifi, tiritli köfte yemeğinin yapılışı, tiritli köfte yemeği pişirmek, tiritli köfte yemeği nasıl yapılır ? )
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder