?

Tuz ve kullanimi

Tuz ve kullanımı

Yemeklerde hangi tuzu kullanmalıyız ? iyotlu ve iyotsuz tuzu kimler yemelidir ?



türkiye'de bölgelere göre değişmek üzere % 5-45 oranında hipertiroidi dediğimiz tiroid bezinin aşırı çalışmasıyla karakterize olan hastalığın (halk arasında buna zehirli guatr da denmektedir) giderek artan sıklıkla karşımıza çıkmasıdır. tiroid bezi az çalışan hastalarda da (hipotiroidisi olanlarda) iyotlu tuz bu hastalığın daha da şiddetlenmesine neden olmaktadır. dolayısıyla yemeklerimizde kullanılan tuzun iyotlu veya iyotsuz olması bazı hastalar veya kişiler için büyük önem taşımaktadır.



1) kimler iyotlu tuz yemelidir ?



vücudumuzda boynumuzun ön tarafında bulunmakta olan tiroid bezinin yeterli hormon salgılayabilmesi için günlük en az 150 mikrogram iyotun gıdalar ve suyla alınması gerekmektedir. şayet yeteri kadar iyot alınmazsa guatr hastalığı oluşur. guatr hastalığını önlemek için önceden bilinen bir tiroid hastalığı olmayan çocuklar, erişkinler ve hamile kadınlar iyotlu tuz yemelidir. tiroid hastalığı şüpheniz varsa bunun için bir dahiliye veya endokrinoloji-metabolizma uzmanına başvurunuz ve ona göre hangi tuzu kullanacağınıza karar verilmelidir.



2) kimler iyotsuz tuz yemelidir ?



nodüler guatrı, hipertiroidisi (tiroid bezi çok çalışanlar veya zehirli guatrı olanlar), hipotiroidisi (tiroid bezi az çalışanlar) olan hastalar bilhassa iyotsuz tuz yemelidirler. bu tür hastalar iyotlu tuz yedikleri takdirde hastalıkları şiddetlenmektedir. iyotlu tuz yiyen nodüler guatrlı bir hastada alınan iyot, nodülün fazla çalışmasına neden olmakta ve hipertiroidi dediğimiz tiroid bezinin aşırı çalışmasıyla (terleme, çarpıntı, zayıflama, sinirlilik, ellerde titreme ile kendini gösterir) karakterize bir hastalığa neden olmaktadır. yine anti-tpo antikoru kanlarında yüksek olan hastalar iyotlu tuz yediklerinde tiroid bezinin az çalışmasına neden olmaktadır. bu tür hastalığı olanlar da bilhassa iyotsuz tuz yemelidirler. iyotsuz tuz, süpermarketlerde veya bakkallarda (billur tuz veya salina firmalarına ait) kendiliğinden tuzluklu bir biçimde satılmaktadır. bu tuzları bulamayanlar ise kaya tuzu yemelidirler. ailede bir kişi iyotsuz tuz yiyecekse yemekler tuzsuz pişirilmeli ve herkes kendi tuzunu kullanmalıdır

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder