Üsküp böreği tarifi
Üsküp böreği
üsküp böreği malzemeleri:
5 adet yufka
250 gr tereyağı yada margarin
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
3 diş sarmısak
3 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı limon suyu
1/2 kg haşlamalık kuşbaşı et (süt danası veya koyun eti)
üsküp böreği tarifi:
eti haşlayıp, ısıtılmış basınçlı tencereye aktaralım. üstünü 3 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edelim. etin daha lezzetli olması için tencereye doğranmış biçimde 1 havuç, 1 soğan ve bir defne yaprağı ekleyelim. tuzunu ekleyip, et yumuşayana dek haşlayalım.
yufkaları yağlanmış fırın tepsisine buruşturarak serelim. her yufkanın arasına eritilmiş yağ sürelim. son katına da yağı sürüp, yufkaları kare dilimler durumunda kesip, 230 derecede ısıtılmış fırında pişirmeye bırakalım.
bu arada sosu hazırlamaya başlayalım. 3 çorba kaşığı yoğurda, 3 çorba kaşığı un ve 2 adet yumurta ekleyelim. 3 diş sarmısak ve limon suyunu da ilave edip, mikserle karıştıralım. sonra 1, 5-2 su bardağı su ekleyip, kısık ateşte devamlı karıştırarak, üzeri göz göz olana dek pişirelim. koyu muhallebi kıvamına gelen sosu ateşten alalım.
altı, üstü kızarana dek pişen yufkaları fırından alalım. etlerin haşlandığı suyu soğutarak yufkaların üstüne 2-3 kepçe gezdirelim. haşlanan etleri böreğin üstüne yayalım. sosu da böreğin üzerine yayıp, üstünü düzeltelim. 1 kaşık tereyağını eritip, toz kırmızı biber ekleyelim. ve kırmızı biberli yağı sos üstüne gezdirip, tepsiyi tekrar fırına sürelim. 5-10 dk daha pişirip, fırından alalım. ılık olarak servis yapalım.
afiyet olsun...
(üsküp böreği yemek tarifi, üsküp böreği yemeğinin yapılışı, üsküp böreği yemeği pişirmek, üsküp böreği yemeği nasıl yapılır ? )
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder