Uykuluk kremali tarifi

Uykuluk kremalı tarifi

Uykuluk kremalı (4 kişilik)



uykuluk kremalı malzemeleri:

1 kg uykuluk (suda bir taşım kaynatılıp, süzülerek kurulanmış)

120 gr (8 çorba kaşığı) tereyağ

1 ufak havuç (kazınıp, ufak kübler durumunda doğranmış)

1 ufak soğan (doğranmış)

1 kahve kaşığı tuz

1 kahve kaşığı karabiber

1/2 su bardağı sek beyaz şarap

1 1/4 su bardağı et suyu

3 çorba kaşığı un

250 gr (1 su bardağı) krema

1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

baharat torbası:

4 sap maydanoz

1 fiske kekik

1 defne yaprağı









uykuluk kremalı tarifi:

önemli davetlerinizde hazırlayabileceğiniz kremalı uykuluk, pilav yada hamur kasesi üzerinde servis edilebilir.



büyük bir tavada tereyağın yarısını (4 çorba kaşığı) orta ateşte eritiniz. yağ kızınca havuç, soğan, baharat torbası, tuz ve biberi ekleyip, arasıra karıştırarak 10-15 dakika, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. uykulukları ekleyip, sebzelerle karıştırınız. tavanın kapağını kapatarak ateşi iyice kısıp, uykulukları bir kez altüst ederek, 10 dakika pişiriniz.



önce, fırınınızı orta sıcaklığa (170 c) getirip, ısıtınız. delikli kepçeyle uykulukları ufak bir tepsiye çıkarıp, bir kenara bırakınız.



şarabı tavaya boşaltıp, ateşi yükselterek, tavadaki sos 1/2 su bardağı kalıncaya kadar pişiriniz. tavayı ateşten alıp, sosu tepsideki uykulukların üzerine dökerek et suyunu ilave ediniz (et suyu uykulukların üzerini tamamen örtmelidir). tepsiyi orta ateşe yerleştirip, kaynatınız. kaynayınca ateşten alıp, üzerini örterek fırında 45 dakika pişiriniz.



tepsiyi fırından alıp bir kenara bırakarak, uykulukların sos içerisinde soğumasını bekleyiniz. delikli kepçeyle uykulukları tezgaha çıkarıp, keskin bir bıçakla 1, 5 santim uzunluğunda parçalara keserek, bir kenarda sıcak kalmalarını sağlayınız. uykuluğun pişme suyunu orta boy bir tencereye süzünüz. tencereyi harlı ateşe oturtup, pişme suyu 1 1/4 su bardağı kalıncaya kadar kaynatınız. tencereyi ateşten alıp, bir kenarda sıcak kalmasını sağlayınız.



bir başka orta boy tencerede, kalan 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı orta ateşte eritiniz. yağ kızınca tencereyi ateşten alıp, unu tahta bir kaşıkla ilave ediniz. tencereyi tekrardan orta ateşe oturtup, karıştırarak 2 dakika pişiriniz. tencereyi ateşten alıp, sıcak tuttuğunuz pişme suyunun içerisine boşaltınız. tencereyi ağır ateşe oturtup, karıştırarak 1 dakika pişiriniz. kremayı azar azar, tahta kaşıkla karıştırarak ekleyip, sos tahta kaşığın sırtına yapışacak kıvama gelinceye kadar pişiriniz. limon suyunu katıp, tencereyi ateşten alınız.



uykulukları ateşe dayanıklı bir cam kaba koyup, üzerine sosu boşaltınız. kıyılmış maydanozu serpiştirip, servis ediniz.



afiyet olsun...





(uykuluk kremalı yemek tarifi, uykuluk kremalı yemeğinin yapılışı, uykuluk kremalı yemeği pişirmek, uykuluk kremalı yemeği nasıl yapılır ? )