?

Vitaminlerin antioksidan gorevleri nelerdir ?

Vitaminlerin antioksidan görevleri nelerdir ?

C,e ve beta-karoten (a vitamini öncüsü) gibi vitaminler ve de selenyum minerali antioksidan özellikleri mevcuttur. bunlar hücre membranlarındaki zayıf protein ve lipitleri korur ve reaktif oksijen atomlarını (serbest radikaller) durdurmada önemli bir rol oynarlar. bunlar, bir yada daha çok paylaşılmamış elektronlarla birlikte olan serbest radikalleri uzaklaştırırlar. oksidasyon olarak isimlendirilen zincir reaksiyonlarını başlatarak, diğer moleküllerle hızlı bir biçimde tepkimeye girerler. serbest radikaller metabolizmanın normal ürünleridir ve vücut serbest radikallerle antioksidanları dengede tutmak için kendi antioksidanını kendi üretir. bununla beraber, stres, yaşlanma ve kirli hava, sigara içme gibi çevresel kaynaklar da vücuttaki serbest radikal sayısını arttırarak dengeyi bozarlar. yüksek reaktiviteye sahip serbest radikaller dna'ya zarar verebilir ve yaşlanmaya bağlı olan değişikliklere sebep olabilir (örneğin yaşla ilgili leke oluşumu, yaşlı insanlarda körlüğe sebep olma) bundan başka kansere, kalp hastalıklarına ve felç gibi hastalıklarda başrol oynayabilir.



çalışmalar taze meyve ve sebzelerde bulunmakta olan doğal antioksidanların koruyucu tesirinin olduğunu ortaya koymuştur. örneğin, e vitamini ve beta-karoten hücre membranlarını korumada, c vitamini serbest radikallerin hücre içerisinden uzaklaştırılmasında rol oynamaktadır.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder